长豆角韭菜猪肉饺子馅做法？
将长豆洗净放水里焯一下，挤干水分，切碎备用，韭菜洗净晾干水份后切碎备用，猪肉选三分肥七分瘦的肉，剁碎后放入生姜水和香葱末搅匀备用。
韭菜碎里倒入食用油拌匀，这样可以很好的锁住韭菜里的水份，不让韭菜出水，再韭菜碎 长豆碎和剁好的猪肉放在同一个容器里，倒入料酒，生抽，耗油，盐，味精，白糖调味。
用筷子以顺时针方向不断搅拌，直到馅料搅打上劲就可以了。
（图片来源网络，侵删）
【食材】：猪肉馅儿400克（夹心肉）、豇豆角和韭菜各1把、十三香1茶匙、鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、照例，先把饺子面和好，盖上保鲜膜松弛待用。猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、十三香和少许盐，搅拌均匀，腌制七八分钟，让肉馅儿入个底味儿。
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2、煮小半锅清水，水开后滴几滴油撒一小撮盐，再把豆角放进去焯烫到发软后捞出沥水。
3、把焯烫过的豇豆角全部剁碎，韭菜洗净顶刀切碎，全部放进肉馅儿中。
长豆角馅饺子怎么做？
长豆角猪肉水饺的做法：主料：猪肉、长豆角、面粉；调料：大葱、姜、酱油、盐、味精、植物油、香油。制作过程：
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1、面粉加凉水再加点盐和面，加盐是为了面有劲，和好面后用湿毛巾盖上醒着待用；
3、长豆角择净，放入沸水焯一会，为了去处毒素另外为了煮水饺的时候更快熟，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，将切碎的长豆角放少许盐拌一下，用纱布包住切碎的长豆角把水挤干；然后拌油，油把菜封好了才能加别的调味料。
4、 葱姜剁成细末，和挤干水切碎的长豆角一起加入肉馅中，再加入香油、味精、盐等调料，用筷子搅拌均匀；
6、水开后下入锅中煮熟，捞出装盘即可食用。
