韭菜银鱼的做法有哪些？
做法如下1.主料：韭菜、银鱼辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味5.加银鱼翻炒均匀6.加料酒、生抽翻炒3分钟7.加韭菜翻炒均匀8.加盐翻炒到韭菜变软9.加鸡精翻炒均匀即可
银鱼炒韭菜的做法是什么？
银鱼，长江三鲜之一，可与鸡蛋同烹。银鱼炒韭菜，也是非常不错的搭配。银鱼鲜嫩，韭菜鲜香，两种食材碰到一起就是鲜上加鲜。
银鱼洗净沥干水分，韭菜洗净切成段。葱切成葱花，姜切末。锅烧热放入适量色拉油烧热，放入葱花和姜末炝锅，爆香后放入银鱼翻炒片刻，烹入料酒，翻炒均匀后放入韭菜段大火爆炒，放入盐和味精，放入鸡精和胡椒粉调味，翻炒至韭菜断生后，淋入少许香油炒匀即可。
银鱼营养价值极高，蛋白质、氨基酸含量丰富，具有补肾增阳、益脾润肺、祛虚活血等功效，是滋养佳品。
银鱼可以用来做很多菜品，如银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼汤羹等，它不用去鱼鳃、鱼内脏，可以洗净直接入菜，做法简单，下面分享一道银鱼炒韭菜的做法，供参考，
银鱼炒韭菜
做法
1. 准备银鱼100克，洗净后控干水份，下入碗中，加盐3克拌匀，腌制几分钟，
2. 韭菜300克洗净，控干水份
3. 先将韭菜梗切寸段，单独放着，
炒的时候先炒梗，再炒叶，梗老些，叶嫩，避免叶炒过火，
4. 将叶也切寸段，装在盘中，
5. 锅内加油少许，烧至微热，下入腌好的银鱼，别用勺子搅动，等下面银鱼熟了再来个大翻勺，煎另一边的，这样银鱼不会碎，
大家好我是药都小万，下面是我经常做的银鱼炒韭菜的方法，希望可以帮到大家，可以一起跟着我试做一下，如果觉得好的可以给我点下关注，以后我会有更多精彩的视屏和文章献给大家谢谢！
食材准备:
韭菜、大银鱼、精盐、味精、料酒、耗油、鸡汁、葱姜汁、植物油、麻油。
2、选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。
3、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。
4、锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。
5、倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、鸡汁、耗油、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。
6、炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。
7、倒入韭菜段翻炒，至稍软时。
韭菜炒银鱼的做法步骤
1. 将银鱼去头，洗净，沥干水分，，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀。
2. 韭菜择好洗净，切成长5厘米的段。
3. 炒锅上火烧热，放入植物油，烧至六成热时，倒入银鱼，烹入料酒，放入韭菜、精盐、味精，炒匀即成。
1.银鱼选择新鲜，大小均匀的，韮菜选择细的农家韮菜。
2.银鱼洗净，凉干水份，加入少许食盐，以料酒腌制15分钟。
3.炒锅上火，锅烧热，注入食用油烧热，下入姜丝下入银鱼大火煎炒至熟，倒出备用。
4.炒锅洗净烧热，下入干椒段煸香，下入蒜丝，熟银鱼，韮菜段翻炒至韮菜段生，加盐，味精，胡椒，芝麻油拌匀即可。
