潮汕鱼皮饺子的做法

1. 鱼皮饺子的皮怎么做？
2. 透明水饺皮的做法？

鱼皮饺子的皮怎么做？

材料

主料：鲶鱼300克，

辅料：虾米30克，干香菇30克，肥瘦猪肉100克，韭黄50克，蚕豆淀粉20克，干紫菜10克，

调料：盐4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克

做法

1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；

透明水饺皮的做法？

透明饺子皮主要是用澄粉和玉米淀粉。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。

把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。

等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。

抹上猪油擀饺子皮，擀一张一张的饺子皮，蒸熟就变成透明饺子皮了。