真鱼有几种做法？
真鱼有3种做法
1）糖醋鱼
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
八尺鱼的做法？
主料：八爪鱼600克圆葱1个
辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、姜少许、xo酱2勺、红烧酱油半勺、细砂糖1勺
1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。
2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
3、拌匀，腌渍最少十五分钟
4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
7、再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略
1.
将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
2.
3.
在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。
4.
开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜
做法
1 准备好八爪鱼500克。
2用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。
3用刀把八爪鱼分解。
4锅里加水烧开。
5 八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。
6用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。
7准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。
8锅里倒入15克花生油，油温加7成热，放葱、姜、蒜、干辣丝大火爆香。
9 下20克黄豆瓣爆香。
王刚片片鱼做法？
用料 草鱼一条，料酒 3勺 姜 大片 盐 两大勺克 淀粉 若干勺 干辣椒 若干个 草鱼 一条3斤豆腐 2片 萝卜 一个 大祘子 大半
做法步骤
步骤 1
将草鱼洗净切薄片，加入淀粉料酒，腌制十分钟。
步骤 2
将香料洗净青辣椒备用。做锅放油。放红辣椒大蒜叶大蒜子还有干辣椒炸出辣椒油一起炒，加老干妈和豆瓣酱。
辅料:姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克
做法:
步骤1把材料准备好。
