倭瓜馅饺子最正宗的做法？
步骤 1
面加水用筷子搅成絮状，揉成略硬的面团，水不要都放进去，要少量多次的加，合适即止。因为面粉吸水性不同，所以要灵活掌握。揉成光滑的面团后饧面一小时
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
准备馅儿料： 鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉待用。倭瓜洗干净切成一牙儿一牙儿的，去皮去瓤去籽，擦丝后用少量盐拌匀，杀汤，就是静置5-10分钟。倭瓜丝开始出汤，用网布把汤攥出去，然后拦腰切两刀，让丝不要太长。
步骤 3
面饧透就开始拌馅儿：鸡蛋碎窝瓜丝混合，加适量葱花儿、盐、香油、鸡精(介意的可以不加)，拌匀即可
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
揪剂子、擀皮儿、包饺子、下锅煮就不用说了吧，哦，盖锅煮馅儿时只打一次水就好，倭瓜丝很容易熟的。出锅趁热吃鲜香清口，晾凉了吃会更加美味，根本停不下来😋
倭瓜馅饺子怎么做？
食材：老倭瓜450克，鸡蛋3个，香油少许，食盐少许，虾皮50克，面粉300克，水160毫升；
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制作过程：第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许在其中加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中老倭瓜洗净；
第二步，将老倭瓜擦成细细的丝，鸡蛋磕入在碗中，将其打散成液，炒锅中添上一点点食用油，放入虾皮小火煸炒出香味，将虾皮先盛出；
第三步，在锅中淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散后盛出，两者记得要充分晾凉，与老倭瓜混合在一起，同时香葱3根择洗干净后切成葱花，所有食材放在一起；
第四步，加上点食盐和少许的花椒粉，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀，面团移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，擀成饺子皮；
