鸡和鱼一起炖的做法大全

1. 排骨鸡鱼做法？
2. 鸡勾鱼的家常做法？
3. 鱼蛙鸡做法？

排骨鸡鱼做法？

排骨和鸡一起煲，鱼不适合一起炖，影响口味，如果要一起炖，必须把鱼炸成爆鱼。

主料：

公鸡1000克,猪排骨(大排)500克

辅料：

豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克

调料：

辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜（白皮）30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克

特色

色泽红亮，咸鲜带辣，香味浓郁。

制作方法

鸡勾鱼的家常做法？

1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

3.红辣椒同样切成小丁

4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

鱼蛙鸡做法？

嫩姜切丝，姜蒜切片，田鸡洗干净用盐麻一下，放油烧热，准备下油锅，油温不宜过高，中火7-8分钟。捞起田鸡锅里留油，准备炒料，放入花椒、八角、姜蒜炒香，放入豆瓣酱和泡海椒炒香，然后加入适量水，放入料酒、糖，把田鸡放入中火烹制10分钟后放辣椒和嫩姜丝、适当盐调味，再小火烹煮5分钟左右，出锅。