怎样做旱蒸剑骨鱼

1. 漓江醉鱼用什么鱼做的？

漓江醉鱼用什么鱼做的？

一般是用漓江里的大鱼制作的，可选用的有剑骨鱼、青竹鱼（阳朔人一般直接称竹鱼）、鲣鱼、毛骨鱼、乌草、鲤鱼、草鱼等等。其中最名贵的是剑骨鱼，剑骨鱼是漓江里很难得的一种深水鱼，一般生活在漓江里水深的岩洞中，普通的渔民根本捕不到，都是一些有经验的老渔民才能捕到。剑骨鱼是一种无鳞无刺的鱼，全鱼只有一根大骨从头连到尾，吃起来肉质细嫩鲜甜而有弹性，是有消费能力的顾客的最爱和首选。大众最常吃的就是鲤鱼了，因为鲤鱼在漓江比较普遍，同样也是肉质脆嫩鲜甜，价格不贵，大众更容易接受。