柠檬酸菜鱼的家常做法？
柠檬酸菜鱼是一道美味的川菜，下面是它的家常做法：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、姜蒜、柠檬、青红椒、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。
2. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入酸菜煸炒。
4. 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
5. 加入柠檬汁和青红椒，煮开后加盐和鸡精调味即可。
总之，柠檬酸菜鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。
1/9 草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨。
2/9 鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。
3/9 鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。
4/9 准备配料:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，干红椒剪成段，杭椒和小米椒切成小节，香菜切成段。
5/9 锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨 ，小火煮30分。
1、鱼身洗净隔一指切一刀，鱼身鱼肚抹盐。
4、锅里放入适量菜籽油，烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅。
5、两面煎到金黄，煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破。
7、待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块。
8、放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟。
9、起锅放入香葱柠檬片摆盘。
食材
黑鱼片 280克 、 酸菜 克100克 、 金针菇 50克 、 粉丝 一把 、 鸡蛋清 1个 、 胡椒粉 少许 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 淀粉 1勺 、 干辣椒 6个 、 花椒 一小把 、 柠檬 3片 、 油 适量 、 香菜 一根
步骤1黑鱼片洗净，加入一勺料酒，一个蛋清，少许盐、胡椒粉，一勺淀粉，姜片，腌制20分钟
步骤2酸菜切好，粉丝热水泡好，金针菇洗干净，准备好小米椒，姜片，蒜头
步骤3锅里放油，八成热的时候放入姜片、蒜头爆香，加入酸菜番炒
步骤4加入二碗水，煮开5分钟
材料：
鲤鱼或草鱼：500克
柠檬：半个
酸菜：适量
姜片、蒜瓣、小红辣椒、葱段各适量
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉各适量
鸡精、香油各适量
油：适量
做法：
将鱼洗净去掉内脏，切成块。
正宗柠檬酸菜鱼怎么做？
【所需原材料】：鲤鱼1条、绿豆芽少量、杏鲍菇少量、泡菜1包、野山椒5个、辣椒干3个、麻椒1小把、香莱2颗、蒜头一头（一般切末，一般切片）辣椒粉2勺、姜9片、小葱7段、红尖椒1个、柠檬1个、黑胡椒粉3勺、蛋清1个、米酒3勺、木薯淀粉适当、盐少量、白米醋2勺、小香葱2颗。
【烹制流程】：
1.大家必须准备好以上所需食物，最先将鲤鱼清洗整洁，把鱼鳞片、内脏、鱼内脏清除整洁用冷水清洗，再把鱼改好刀割成尺寸匀称的鱼肉。
2.下面大家必须把材料都改好刀，柠檬切片、泡菜清洗整洁、葱切割成沫、蒜头一半切沫，一半切片。
