如何自制饺子皮？
饺子皮用高筋面粉，取500克高筋面粉放在盆里加30度温水，把面和成软硬适中的面团，柔光滑醒半小时，把面放到案板上揉一揉，搓成长条，揪成一个个小剂子，用擀不杖擀成圆皮即可
水饺制作过程？
材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量
1. 面粉、肉馅、***、香葱、香菜、姜准备好；
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2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
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5. 将***剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；
6. 将***末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；

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7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
主料：饺子皮500克，猪肉500克，韭菜200克，玉米100克
1.买好现成的饺子皮，也可以自己用面粉做皮。
2.肉馅的制作：将猪肉、韭菜、葱洗干净，切碎，玉米直接用到削下，拌匀。
3.加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒，拌匀，用保鲜袋装好，放在冰箱速冻10-15分钟。
4.取出肉馅，即可包饺子，排好放在盘子上。
