尖椒肉馅水饺最正宗的做法？
1、猪肉馅500克，尖椒300克，面粉800克，香油适量，葱末适量，姜末适量，老抽适量，食盐适量，植物园适量。
2、尖椒去根洗净切碎，葱切末，姜切末，.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
3、将葱末、尖椒末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
4、面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水。
5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁。用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。
准备材料：
馅料：猪肉馅500克，尖椒2个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量。
饺子皮：面粉300克，水150克。
步骤：
准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。尖椒切成细丝备用。
准备饺子皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。静置面团15分钟后，将其擀成薄片，用饺子模具或刀切成圆形饺子皮。
包馅：将馅料放在饺子皮中央，加入少量尖椒丝。将饺子皮对折，用手指沿边缘轻压封口，并按照喜好的形状将饺子捏紧。
煮水饺：将一锅水煮沸，加入少量盐。将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并变软熟即可。
将煮好的水饺捞出，装盘即可食用。可以配上自制的蘸料，如醋、生抽、蒜末等。
青椒肉馅饺子怎么做？
1/5 买好的猪肉馅，放酱油，十三香，耗油，鸡精，小葱，姜末腌制20
分钟

2/5 青椒切开2半，去掉籽，水中加入少许盐和油，水开下锅，焯水至青椒变软，但颜色还是鲜绿色，大约3分钟，捞出冲凉水，切成丁，拧干水分备用

3/5 将肉馅和青椒完美组合，加入适量清水，放入盐，熟豆油，再放入少量香油，搅拌均匀即可

4/5 饺子皮可以买现成的，比较均匀，保证皮厚度可以，建议多放点馅，饺子比较好吃

5/5 饺子沸水下锅，煮沸后加入冷水，再煮沸，再加冷水，再次煮沸，再次加入冷水，再次煮沸后就可以捞出食用
食材清单
面粉 300克 、 牛肉 250克 、 青椒 5个 、 葱 1小段 、 姜 2片 、 食用油 2勺 、 生抽 1勺 、 精盐 半小勺 、 十三香 1小勺 、 味素 适量
烹饪步骤
步骤1
牛肉馅里放入所有调料，搅拌均匀
步骤2
面粉放盆里用温水和成面团，醒十分钟
步骤3
首先是将洗净的肉乱刀剁碎，青椒也是乱刀剁碎，剁碎的青椒过一遍水焯，或者是用食盐浸出水分后攥干，两种食材合在一起，加入适量的食盐，食用油，味精，蚝油以及酱油，搅拌均匀即可。
做法
1.面要用高筋的，皮吃起来筋道
2.用温水和好。
3.青椒这样顺着切丝，然后横着切成丁，不要乱剁。
4.用盐水沙一下，但一会馅里一定记得少放盐，不然咸。
5.弄好的肉馅
6.把豆油，到进去，必须朝着一个方向搅拌，然后把青椒放进去，少放盐，放花椒面，味素，在少放点油
7.面醒好了，把皮擀好备用。
8.饺子要煮三开，每开一次浇一次凉水，一次浇凉水一炒菜勺子，最后捞出，沥干水分。。
