蔬菜饺子馅的做法？
青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。
温馨提示:
1.青菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；
2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
1、首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋， 再加水和面 煮的饺子会非常滑 而且筋道
3、饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅
蔬菜水饺的家常做法？
材料：胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
***饺子馅好吃做法：
1、***洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
2、胡萝卜也用料理机打碎。
3、加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
主要材料，粉丝，青菜，鸡蛋，豆腐。粉丝半开的水泡软，青菜在开水烫一下，去去水，鸡蛋炒熟，老豆腐在油锅煎两面金黄。
这些都准备好，打碎或者剁碎，不要太碎，最后小火加一些调味料，翻炒几下即可，用圆皮包，包的饺子可水煮也煎，都很好吃。
求青菜饺子馅的做法？
1. 把肉洗净放入绞肉机绞碎。
2. 青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
3. 香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
4. 平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
5. 木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
用料：猪肉 200克，小青菜 100克，
金针菇 150克，饺子皮 300克，姜 15克，盐 5克，白胡椒粉 2克，酱油 20毫升，芝麻油 10毫升。
做法步骤
1、 准备饺子馅材料：猪肉切小块，用料理机搅拌成猪肉糜。
2、 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌，充分混合。
1、准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，
2、青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。
3、然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。
4、.再放入准备好的猪肉，一起搅拌。
5、为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。
