羊肉韭菜馅饺子怎样调馅？
韭菜 (200g)
羊肉 (250g)
姜 4g
盐 5g
2/接着把韭菜切碎。
辅料：熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
3、羊肉切片 、洋葱切片。
4、一起加绞肉机打成肉泥。
5、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀
6、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。
7、加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀。
1把清洗好的韭菜，切碎备用。
3在剁好的肉馅中放入姜丝、料酒、花椒以及盐适量。腌制大约10-15分钟。
4然后把切好的韭菜倒入肉馅中混合搅拌、拌匀。
用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。
二、具体做法：
1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
羊肉韭菜馅的最佳配方？
答：羊肉500克，鲜韭菜200克，香菜50克，白萝卜100克，盐10克，十三香三克，香油15克。将羊肉绞碎，香菜，韭菜切碎，各样香料拌入，绞均匀饺子馅就作好了。包出来的饺子不shan，老人孩子们都喜欢吃。
主料：羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。
辅料：熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
韭菜木耳羊肉饺子馅的做法：
1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
2、把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
1、材料配方：韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、做法步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀，盐适中不要太咸，拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上，把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末，韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀，把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份，取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮，饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状，开水下饺子加少许盐，煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。
