鱼香茄条的做法家常,鱼香茄条的做法家常***

1. 鱼香茄条的做法？
2. 鱼香茄条如何做？
3. 鱼香茄条教学？

鱼香茄条的做法？

1/10 圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。

2/10 尖椒、红椒切条。

3/10 葱、姜、蒜、香葱切沫。

4/10 把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均。

5/10 锅中烧热下油500克，将茄子下入六七成热的油中焯熟。

6/10 把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。

7/10 锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味。

8/10 加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开。

9/10 用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒均匀。

10/10 出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可。

鱼香茄条如何做？

步骤/方式1

材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

步骤/方式2

500克茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

步骤/方式3

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水50ml；

步骤/方式4

鱼香茄条教学？

1· 配料准备好

2· 茄子切条

3· 裹上干淀粉后加水拌均匀

4· 起锅烧油，油热六七成放入裹上淀粉的茄条复炸二次既可。

5· 炸好茄条后炒香调料，准备放入茄条煸炒。

6· 煸炒一分钟完美出锅，麻辣鲜香色泽亮丽。