嘎鱼炖茄子做法？
2.长茄子洗净用手撕成条。
5.锅中加油烧热，先下五花肉先炒一会儿。
主料嘎鱼、茄子。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
提示此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
嘎鱼炖茄子怎么做？
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
1.嘎鱼去内脏，去鳃，洗净，备用。
2.长茄子洗净用手撕成条。
3.蒜3瓣拍碎，姜切片，葱切碎。
4.五花肉切成稍厚一点的片。
5.锅中加油烧热，先下五花肉先炒一会儿。
6.现在放入大料，葱姜蒜炒出香味，放大酱再炒一下，放入生抽。
7.加水大约两碗，放入鱼，和茄子，大火炖开锅，小火再炖半小时，收汤。
8.装盘，把蒜切碎撒在上面。
主料嘎鱼、茄子。
配料香葱末。
调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
提示此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
年鱼炖茄子的做法？
主料：新鲜鲶鱼1条、茄子2根。
辅料：红椒1个、料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、油盐适量。
做法步骤：
将鲶鱼处理干净，切成段，茄子切成滚刀块，红椒切丝。
烧热锅，放入少许油，将鲶鱼块放入锅中去煎。
将鲶鱼块双面煎至金黄后先盛出来。
将裹了淀粉的茄子放入锅中煸炒至表面微微发黄。
1.先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水，烧到六十度左右，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要多清洗几遍。
2.将鱼的内脏收拾干净，将鱼切成四段，准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱。
3.炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒香。放入八角花椒粒和干辣椒炒香。放入黄豆酱，
4.锅内放入开水，不要放的太多，一定要放开水，开水容易入味，放入鲶鱼。
5.用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香，香醋和白糖，料酒，炖的时间长一些，容易入味
6.茄子清洗干净，用手撕成条。锅内的汤少了一半时。放入茄子，鱼炖到汤汁浓稠，放入放入青红辣椒，锅底剩一点汤就可以了，出锅前放入大蒜末，鸡粉，胡椒粉，香菜，就可以了
