红烧鲢鱼头炖豆腐的做法？
2/6豆腐切块备用。
3/6炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。
5/6小火炖至汤乳白色。
食材明细
胖头鱼鱼头、北豆腐、葱姜蒜、油，、盐、酱油、糖、料酒、八角、醋。
1、鱼头洗净从中间劈开。
2、豆腐切成块备用。
3、锅中放入油，下入豆腐块。
4、炸至金黄捞出。
1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。
2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。
3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。
4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。
5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。
6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！
步骤 1，大鲢鱼头煎一下，盛出。
步骤 2，煎鱼头的锅子要洗干净再加油爆葱姜蒜和青辣椒，要不然腥气。
步骤 4，然后加生抽，老抽，糖，红辣椒，一颗八角和几粒花椒，再加水。
步骤 5，放入煎好的鱼头和豆腐，水最好多点，基本把鱼头没过。水开后撒料酒。因为水加的多，所以一直是大火炖的。
步骤 6，炖了20多分钟后，汤汁渐浓，撒入大蒜叶，再炖一两分钟就可以出锅了。
步骤 7，撒上香菜，完美！
红烧豆腐煮白鲢鱼怎么做才好吃？
白鲢鱼是一道高营养的美食，下面我给大家介绍一种更简单好吃的做法，希望大家能够喜欢！
一、食材准备
白鲢鱼 半条
红烧豆腐 5-8个
生姜 3-4片
酱油 2勺
蒜苗 适量
白糖 少许
料酒 适量
食盐 适量
红烧豆腐煮白鲢鱼怎么做才好吃？
白鲢鱼是一道高营养的美食，下面我给大家介绍一种更简单好吃的做法，希望大家能够喜欢！
一、食材准备
白鲢鱼 半条
红烧豆腐 5-8个
生姜 3-4片
酱油 2勺
蒜苗 适量
白糖 少许
料酒 适量
食盐 适量
白鲢豆腐的家常做法？
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、***洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
水库鲢鱼一条，豆腐一块，处理干净，姜、蒜、辣椒准备。
第一步不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制；
第二步翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香；
第三步煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时即可。
