清蒸武昌鱼最正宗的做法是什么？
清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜。
选用鲜活的武昌鱼为主料。清蒸武昌鱼清香味鲜，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。
食材 武昌鱼 600g 油 适量 生姜 适量 盐 适量 花椒 适量 白酒 适量 香菜 适量
方法/步骤
准备好鱼和葱姜，鱼去膛、去鳞洗净。 在鱼身上打上花刀。 用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 重新在鱼身上码上葱姜丝。 撒上适量的六月鲜酱油。 炒锅放油烧热加入花椒炸香。 把热油泼在鱼上即可。
去除内脏，洗净,揽少许盐料酒，放入盘中老姜切片铺在鱼的身上，开锅蒸5分钟取出即可，锅上烧热油至7成热，把先切好的姜丝葱丝放鱼上面浇上热油，放入红椒丝颜色好看即可
清蒸武昌鱼最正宗的做法是什么？
清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜。
选用鲜活的武昌鱼为主料。清蒸武昌鱼清香味鲜，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。
食材 武昌鱼 600g 油 适量 生姜 适量 盐 适量 花椒 适量 白酒 适量 香菜 适量
方法/步骤
准备好鱼和葱姜，鱼去膛、去鳞洗净。 在鱼身上打上花刀。 用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 重新在鱼身上码上葱姜丝。 撒上适量的六月鲜酱油。 炒锅放油烧热加入花椒炸香。 把热油泼在鱼上即可。
食材:
武昌鱼一条，生姜一块，香葱适量，料酒两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，白糖半勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
正宗四川清蒸武昌鱼的做法步骤:
步骤一:准备食材，武昌鱼去鱼鳞，去鳃，去掉鱼腹中的黑膜，鱼背部两面划花刀，盘底放姜片，再放适量的盐，一勺料酒，将鱼全身抹均匀，腌20分钟。
步骤二:准备一个碗汁，碗中放半勺白糖，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。
去除内脏，洗净,揽少许盐料酒，放入盘中老姜切片铺在鱼的身上，开锅蒸5分钟取出即可，锅上烧热油至7成热，把先切好的姜丝葱丝放鱼上面浇上热油，放入红椒丝颜色好看即可
步骤：
1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。
3.大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。
武昌鱼的家常做法清蒸多久？
6-10分钟。清蒸武昌鱼时间会有一定的相对性，如果在家里面用天然气加锅蒸的话，估计时间上要略微的长个两分钟，10分钟左右；但是如果在酒店厨房里面工作，清蒸武昌鱼可以用蒸笼蒸的，时间上可以要短一些，6分钟左右，具体时间自己要把握住，如果时间蒸过了，那么鱼就不嫩了，口感上稍微差点。
