红烧鱼煮豆腐的做法？
材料：鲤鱼1条、老豆腐300克、葱姜蒜适量、料酒、油盐适量、酱油适量、糖
做法步骤：
3、平底锅热锅下油，放入姜蒜爆香，然后放鱼小火慢煎至两面金黄；
4、加入热水（没过鱼）、料酒、酱油、糖和适量一半葱段，大火烧开后放入豆腐转小火慢炖15分钟；
5、打开锅盖，加入葱段即可出锅。
豆腐烧鱼的做法？
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控水；
炒锅至火上，倒油烧热；
将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡***；
烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味；
把切好的豆腐片码放在鱼身上；
放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅。
主料：豆腐(北)300克，鲤鱼800克
调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克
做法步骤：
1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
主料：塘鳢鱼750克 豆腐(南)500克。
调料：甜面酱10克 酱油50克 味精2克 胡椒粉1克小葱15克 黄酒25克 猪油（炼制）40克 。
烹制工艺
1、将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各斜剞2刀；
2、豆腐切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块，在沸水锅中焯二下，去掉豆腐腥味，沥干水；
3、熟笋切成长4厘米、宽2厘米的薄片；
4、水发香菇大的对切开；
5、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，把鱼排齐落锅，两面稍剪，加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升，随即把豆腐放入锅的一边，放入笋片、冬菇，盖上锅盖，用中火烧透；
6、再放入味精，旋转几下炒锅，用调稀的湿淀粉勾芡，加葱段，淋上熟猪油15克起锅；
红烧鱼+豆腐怎么做？
材料：鲤鱼1条、老豆腐300克、葱姜蒜适量、料酒、油盐适量、酱油适量、糖
做法步骤：
1、新鲜买回来的鱼去鳞去内脏，抹上盐稍微腌制一下；
2、豆腐切块，用淡盐水泡着；姜切丝、蒜切末、葱切段备用；
3、平底锅热锅下油，放入姜蒜爆香，然后放鱼小火慢煎至两面金黄；
4、加入热水（没过鱼）、料酒、酱油、糖和适量一半葱段，大火烧开后放入豆腐转小火慢炖15分钟；
5、打开锅盖，加入葱段即可出锅。
将鱼洗净，切成适合大小的块状，用盐和料酒腌制片刻。同时，将豆腐切成块状备用。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。
然后，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
随后，加入适量的水，放入豆腐块，再加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，用小火炖煮10分钟。
最后，将红烧鱼豆腐盖在一起，继续炖煮5分钟，最后撒上葱花即可享用。这样制作出来的红烧鱼豆腐鲜香可口，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，口感丰富。
