酸菜鸡蛋馅饺子的做法是什么？
主料：正宗东北酸菜，要求品质佳，脆爽，酸度够，切碎；东北黑木耳，冷水泡发后，切碎；鸡蛋，炒熟后，弄碎；配料：熟豆油，洋葱碎，盐（适量），糖少许（提鲜）十三香方法：将主料用配料拌匀就好，配料的用量，随个人口味和主料的量而定，但是糖一定要少许，目的只为提鲜。本人不喜欢用味精，鸡精类的调味，有需要的也可以不放糖，味精或者鸡精类的提鲜。面团：这面团光滑吧，哈哈。和面的时候少放点盐，可以提高韧性，冷水和面。我用的是富强粉，还是很有韧性滴。和好面后，要醒面20分钟左右，然后再揉面一会，再次醒面10分钟左右，面团就可以使用了。和面的标准：面光、盆光、手光。包饺子：此过程就不赘述了，吃货们各显神通吧。上图，有真相可爱的饺子们，等着下锅喽~~煮饺子：有的人水里放点盐，防粘连。我这什么都不用，面好，从来不粘，还有一次不要下太多的饺子，免得挤破了，素馅，水开两次基本就可以出锅了。多可耐的大饺子啊，白白胖胖滴，有食欲滴说呢出锅，上图配以自制腊八蒜、腊八醋和山西老陈醋混合，再来点自制辣椒酱，幸福啊幸福滴撑啊
原料:面粉，开水，凉水，盐，酸菜馅，猪油，鸡蛋，油，葱，姜，香菜，十三香，蚝油，生抽。
做法步骤。
1 锅里适量油，鸡蛋打到碗里加入少许的水打散，油烧到5成热的时候倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌成颗粒状，然后出锅。
2 适量酸菜馅，葱姜末，十三香，蚝油，酱油，生抽，盐，鸡蛋，猪油，顺一个方向搅拌均匀调好。
4 现在就要开始包饺子了，饺子皮里放入适量的馅，自己把握，从一边褶。
5 全部包好后，就可以放锅里煮了，把水烧开，也可以蒸，看个人喜爱吧。大概10分钟左右就可以出锅了。
6 自己调点自己喜欢的粘料，就可以可劲造了😂。
建议用酸菜就不要加鸡蛋了，放肉就可以了，这样很好吃，酸菜鸡蛋没试过不知道味道如何。酸菜肉馅的饺子我常做，可以分享一下。
酸菜剁碎，烧锅下炒干水放份，装起备用，肉加盐蚝油，一点点胡椒粉，一个鸡蛋，腌一会，然后再放炒好的酸菜，搅拌均匀就可以包了，味道肯定要比酸菜鸡蛋的要好吃，不防试试看吧！你要是真的要包鸡蛋的也可以，鸡蛋搅拌均匀煎熟，再剁碎，最好还是加点肉，酸菜的做法一样，鸡蛋跟肉也同样放调味料腌一会，再放酸菜搅拌均匀，建议水煮，至于味道如何你试过再告诉我。
酸菜可以跟鸡蛋一起煮吗？
酸菜可以跟鸡蛋一起煮，做法：
1、准备好材料。
2、原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
4、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
5、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
6、原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。?
7、然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
