家庭版酸菜鱼的家常做法？
关于这个问题，酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是家庭版的酸菜鱼家常做法：
材料：
1. 鲜鱼片 400克
2. 酸菜 100克
3. 豆腐 150克
4. 姜蒜适量
6. 青蒜适量
步骤：
酸菜鱼教程家常做法？
材料准备：酸菜、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒。
做法：
一、将鱼洗干净，用料酒、生姜、大蒜片、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用。
二、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜，比外面买的更香，实在没有外面买的也一样，记住是咸菜不是泡菜哦。
三、锅里倒油，油烧热时加入干辣椒、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水，待水烧开，汤熬出香味后加鱼。
酸菜鱼家常的做法如下
黑鱼1条、酸菜鱼调料1袋、葱姜适量、鸡精适量、花椒10粒、蒜瓣10个、白酒1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒2勺、香菜适量、白醋1勺
1
黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉
2
再放入料酒
做法：
1.腌制鱼片：适量盐、鸡精、葱姜水、胡椒粉、料酒、蛋清一个加适量红薯淀粉腌制10分钟。鱼骨腌制也一样只是不加蛋清和淀粉。
2.油热放入鱼骨煎至金黄捞出，放酸菜蒜末、泡椒炒香，倒入鱼骨加适量清水，水开后，鱼骨煮五分钟，倒入配菜，煮熟捞出。
3.小火将鱼片一片一片下去锅中，转大火煮两分钟捞出。最后撒上小葱段 干辣椒 青花椒 蒜末 淋上热油。
1、材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙。
2、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片。
3、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的。
4、将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟。
6、加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内
7、将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟关火。
8、将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可。
主料：草鱼500g、 酸菜150g
配料：泡椒30g、 干辣椒5支、生粉10g、鸡蛋1只、老姜10g、葱1根、 油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量
做法：
1.鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。
2.酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
酸菜鱼的家常做法？
材料：
鲜鱼片500克，酸菜半个，葱姜蒜少许，豆腐半块，青菜若干，辣椒一枚，花椒少许，料酒、盐、糖少许，生抽一汤匙，鸡精少许，清水适量。
步骤：
1. 鱼片洗净，控水。锅中放少许油，烧至七成热时放入鱼片，煎至两面略黄。
2. 锅中放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐、酸菜继续翻炒几分钟。
材料
草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。
做法
1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。
2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。
