香炸八爪鱼的做法,香炸八爪鱼的做法***

1. 辣爆八爪鱼的正宗做法？
2. 干炸八爪鱼腿的家常做法？

辣爆八爪鱼的正宗做法？

主料4人份

望潮500克

小米椒5个 香菜2根 姜5克 蒜10克

辅料

生抽酱油10毫升

辣椒油10毫升 盐3克 食用油15毫升

步骤1

八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

步骤2

小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段

麻辣八爪鱼的做法： 八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。 将牙齿挤出来不要。 锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。 热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。 将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。 煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可

1.

再把适量八爪鱼，去掉内脏和牙齿，清洗干净，切成小段备用。

2.

再准备一个小碗，加上适量黄豆酱、韩式辣酱、少许海鲜酱油、料酒、鸡精和白糖，拌匀调味。

3.

锅里烧水，放入切好的八爪鱼，烫熟捞出、备用。

4.

另起锅倒上适量食用油，放日葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

5再放上适量切好的青红椒块，炒至段生。

6倒入调好的料汁，翻炒片刻，汤汁呈粘稠状。

干炸八爪鱼腿的家常做法？

1:八爪鱼大约切成一口大小。

2:放进夹链袋醃制、在冰箱时要平放、让酱汁均匀！

3:章鱼块从冰箱取出、要用纸巾把它擦乾，然后裹粉、马上倒油热锅囉！

4:在煎的时后不要急着翻面，等一边上色了再翻面，全程中小火！

拿来新鲜的八爪鱼洗净，并去除牙齿准备待用切成大概5厘米左右的长度，大家都知道，过油后的八爪鱼会缩将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。

将蒜苔洗净后，切2CM左右长度装盘待用，也可用水泡着锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，不需要很长时间，熟了就行。关火等待。

另外在起一锅，倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒。

蒜成金***时，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入适量的佐料。

之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒然后在倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的，可以根据自己喜好，适量再加佐料。翻炒均匀后，就可以装盘开吃了

1. 八爪鱼去除内脏，加盐、淀粉、白醋抓洗净切段。

2. 洋葱切块，姜蒜切片，小米椒切圈。

3. 八爪鱼汆烫1分钟捞出。

4. 锅中油温5成热，炒香姜蒜片、辣酱，放洋葱、八爪鱼、小米椒、生抽翻炒即可

将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。

1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。

2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

取800克八爪鱼腿收拾干净，把鱼腿上的吸盘清洗干净，放在干净的毛巾上挤干水份用刀改成段，另取一个盆放入八爪鱼腿，再加入盐10克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉腌制半小时，再加入100克干淀粉用手抓伴均匀，起锅烧油，待油温升高至七层热，加入八爪鱼腿炸制定形捞出，待油温再次升高加入八爪鱼条炸制两面金黄，捞出装盘即可，另取椒盐撒在炸好的八爪鱼腿上即可食用。