豆豉蒸黄花鱼的做法

1. 豆豉蒸黄花鱼最正宗的做法？
2. 豆豉黄鱼怎么做？
3. 豆豉黄花鱼和豆豉鲜炸鲮鱼哪个好吃？

豆豉蒸黄花鱼最正宗的做法？

主料：黄鱼一条约一斤。

做法

1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；

2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

3。入锅蒸约10分钟；取出即可

用料：

大黄鱼一条

料酒2汤匙

盐、白糖、香油各1茶匙

酱油、米醋、胡椒粉各1/2茶匙

干淀粉1汤匙

葱、姜、蒜、鸡精、植物油适量

步骤 1

鱼身上斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉

步骤 2

豆豉黄鱼怎么做？

食材

大黄鱼500克

配料：

豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖

做法

1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。

2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。

3，煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。

4，同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

5，鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

用 料:

黄花鱼、豆豉，大蒜、生姜、红葱头，大葱，黑白胡椒粉、生粉、盐、鸡粉、醋、五香粉

part 1- 制作蒸鱼酱汁

处将生姜、红葱头、大蒜、豆豉、大葱切碎备用；锅中热油，倒入豆豉翻炒，依次倒入生姜、蒜碎末，红葱头和大葱碎，煸炒出香；锅中加油，然后加入五香粉、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉，继续煸炒后，盛出备用。

part 2- 处理黄花鱼

豆豉黄花鱼和豆豉鲜炸鲮鱼哪个好吃？

黄花鱼好吃

豆豉蒸黄花鱼，百吃不腻，最重要的是刺非常少，非常适合小孩儿吃

说起鱼，那可是我们饭桌上最常见的肉类之一了，要是做的好，那真是别的什么都不想吃了，做鱼的方式有很多种，比如红烧鱼，但是每次做红烧鱼的时候，家里都会有满屋子的油烟，十分的呛。