各种饺子的做法？
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
制作方法
材料：净猪肉馅200克，净牛肉馅125克，面粉350克，洋葱80克，鸡蛋50克，高汤适量
做法
1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。
2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团．用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。
3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。
4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。
用料:
五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜:盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽
做法:
1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味
精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
1.猪肉莲藕馅蒸饺：猪肉和莲藕剁碎，加入盐、生抽、老抽、葱、姜等调料拌均匀，再少量多次的边加凉水、边朝一个方向搅拌至肉上劲，静置10至20分钟。然后将面团分为两份，一份加芹菜叶汁和面，另一份加温水和面，将两份面团盖上保鲜膜醒发20至30分钟。然后将醒好的面团反复揉面至面团光滑，将芹菜汁面团擀成长薄面片，将白色面团搓成细长条放在绿色面片上，绿色面团的长度要和白色长条的长度一致。用绿色面片把白色细长条包起来并捏严实，上下搓均匀，切成大小均匀的面积子，擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入猪肉莲藕馅，蒸15分钟即可。
2.韭菜萝卜冰花煎饺：将中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑。然后在炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用。再将韭菜切碎备用，脆口萝卜改刀切碎，将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起。将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上，按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上。煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型，然后转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟。听到吱吱声后,打开锅盖,放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上,一手扶盘,一手端锅倒扣过来,冰花煎饺就全部在盘中了。
1、葵花饺子
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
2、波浪饺子
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
3、四角饺子
