商用冰花水饺怎么做得快？
1、淀粉与麦粉1：1比例稀释，调成稀糊状，加入一点点的盐拌匀备用。
2、锅内加入小量的食油，开中小火。
3、放入饺子，摆成花型状，倒一点点的水，盖上锅盖慢火烧开，让饺子充分熟透。
4、开盖慢慢倒入淀粉与麦粉稀糊，继续煎熬。
5、等到淀粉与麦粉熟、干、香黄、不粘锅就熟了。
6、将盘盖到煎好的饺子上，然后用铲子将饺子铲出或将锅子翻个身，最后在饺子上撒上葱花即可。
冰花煎饺：
食材准备：
普通面粉300克，盐3克，肉馅400克，葱1节，姜1小块，十三香1茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，植物油适量。
制作方法：
1.将面粉装入盆中，加适量的水，边加边搅拌成面絮状，然后下手揉成一个软硬适中的面团。再盖上盖子醒面20分钟。
第1步、炒锅烧热下油,将饺子放入锅中煎制。
第2步、将饺子底部煎至金黄,沿着锅边倒入适量温水,盖上锅盖。
第3步、玉米淀粉倒入碗中,加水调匀。
第4步、待锅中水烧干后,倒入淀粉水。
第5步、盖上锅盖再煎几分钟。
第6步、冰花饺子出锅。
煎饺的冰花糊怎么调？
冰花糊就是面粉水一定是面粉和玉米淀粉两种，只用面粉容易出面疙瘩，做出来的不透明，所以一定要有玉米淀粉做搭配，比例是1:1；而粉和水的比例1:12最合适。也就是如下的比例：面粉10克；淀粉10克；水240克。
用于煎饺的冰花哪里有卖？
煎饺的冰花都是自己做的，不是买的。
冰花液有两种配方：
1、淀粉+水
淀粉和水按照1:2的比例，也就是1份淀粉2份水进行混合。
2、面粉+水
面粉和水按照1:10的比例，也就是1份面粉10份水进行混合。
当锅贴底部稍稍定型时，倒入淀粉水继续加热，锅中的淀粉水开始沸腾时，盖上锅盖，小火煎10分钟。当锅内出现声音时锅贴和冰花就做好了。
煎饺子出来来的冰花不用买，自己就可以做出来，用平锅煎饺子，在饺子快要熟了的时候，在锅里淋入鸡蛋和红薯淀粉的混合液，盖上锅盖，这样饺子就连在一起了，还是脆脆的冰花围在饺子周围，这时，可以将饺子反扣在盘子上，美观还美味，使人食欲大增。
没有卖的，只能自己做
冰花煎饺里的冰花，是水煎饺子之间一个像雪花一样的放射状的薄脆。那么，这么好看的冰花是如何做的呢，制作冰花用淀粉还是面粉的呢？
其实，制作冰花，使用淀粉和面粉都是可以的，首先是看各位自己喜欢哪种。然后关键就是要看淀粉以及面粉的调制比例。一般来说，淀粉和水的比例是1：2，而面粉的配比则是1：10；掌握了这些关键就可以了。
