海蛎子如何做饺子？
海蛎子包饺子一般选择野生的小海蛎子，加韭菜，少放点肉沫，海蛎子用漏勺控一下水份，加入海蛎子后搅拌一定要轻，尽量不破坏海蛎子的原样，至于五香粉什么的就没必要加了，加点香油鸡精盐就可以了。
不过我们这边吃海蛎子要么是海蛎子豆腐汤，要么炸海蛎黄，要么煎海蛎子黄。至于包饺子是很少做。在海边住20多年了一共也就吃了两三回，说实话味道并不是想象中的那么鲜美，比起虾仁饺子，鲅鱼饺子，贝丁饺子来还是差那么点的。海鲜类饺子还数虾仁
烟台这边海蛎子一般和萝卜丝包饺子，萝卜刨丝，过热水，挤干水分，加入一丢丢的肉沫，海蛎子最好是买野生的小的，这种味道浓，一个饺子里包三两个整个的海蛎子。调味别加乱七八糟的什么五香粉，十三香的，就是盐，味精，一咬爆汁。鲜的很。
海蛎子怎么包饺子？
食材：1、主料：酸菜1000克、猪肉馅300克、海蛎子300克、面粉800克。
2、把酸菜切成细丝，用清水冲洗一遍。3、把酸菜捞出挤干水份，放在菜板上剁碎。
1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时;
2、绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用;
3、葱姜香菜切成碎末备用;
4、海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用;
5、萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀;
6、最后添加少量香油拌匀即可。
海蛎子饺子馅的做法？
食材：1、主料：酸菜1000克、猪肉馅300克、海蛎子300克、面粉800克。
2、辅料：水、花生油、盐、大葱、鲜姜、十三香、酱油。
二、做法步骤：
1、先把面粉加少许温水和成面团，放置一边稍醒。
2、把酸菜切成细丝，用清水冲洗一遍。3、把酸菜捞出挤干水份，放在菜板上剁碎。
4、肉馅中加入盐，酱油，十三香，油，葱末，姜末顺一个方向搅拌上劲。5、再把海蛎子、酸菜放进去一起搅拌均匀。6、把面团搓成长条。
7、揪成大小均匀的集子，再擀成中间厚，周边薄一点的面皮。
8、包成一个个的饺子。
9、锅里水开后放饺子煮，水开后用少许凉水点一下，这样反复点三遍，看见饺子的肚子鼓起来了，就熟了。
10、看饺子的肚子鼓起来了，捞出装盘，就可吃了。
做法：海蛎子肉200克剁碎，猪肉馅150克，韭菜沫100克。先将猪肉馅加入盐5克，生抽10克，耗油6克，鸡精5克，花生油15克，葱姜沫少许，一起把肉馅拌匀，再放入海蛎子肉和韭菜沫，轻轻搅拌均匀即可。
海蛎子（生蚝） 500克
萝卜 1个
猪肉馅 250克
做法步骤
1、剥好的海蛎子清洗干净备用.
2、绿萝卜擦成丝，焯水后捞出过冷水，攥干水份备用.
3、夹心肉剁成肉末，加葱姜末，适量的五香粉、生抽和蚝油、盐搅拌均匀腌制片刻，加入海蛎子和萝卜丝.
4、加适量的食用油，搅拌均匀，饺子馅完成.
5、醒好的面揪成小剂子，擀面皮，开包喽
