蟹黄水饺怎么做？
步骤如下：
1. 将竹笋洗净取其尖待用；将河蟹去壳取其肉备用；将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟；鸡蛋炒成蛋花；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2. 将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3. 将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
步骤 1
掏了四只蟹的蟹肉
步骤 2
备食材
步骤 3
姜末剁得越细越好，五花剁碎，青豆玉米滚水煮三分钟，鸡腿菇切丁
步骤 4
步骤 5
加入蟹肉小火搅拌慢炒
蟹黄酱怎么包饺子？
蟹黄饺子的用料
蟹黄酱：固城湖大闸蟹3-4只、猪油1个拳头大小、植物油（猪油差不多）、姜片适量、料酒适量、盐少许。猪肉馅：猪肉400克左右，大葱一根、姜粉适量、生抽适量、玉米小半根、豌豆三分之一碗（保鲜盒大小）、杏鲍菇两根。
蟹黄饺子的做法步骤
步骤 1
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将蒸好的螃蟹肉剔出来放盘备用（蟹黄和蟹肉分开），在炒菜锅里放入植物油和猪油，油热时放入姜片和葱煸干捞出，然后放入蟹黄翻炒均匀放入料酒，等蟹黄炒出油来再放蟹肉翻炒一会儿，可放入适量盐，搅拌均匀出锅。
步骤 2
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猪肉馅：大葱、杏鲍菇切碎备用，玉米和豌豆水开煮三四分钟捞出备用，在猪肉馅里放入适量料酒、生抽、盐、葱花和姜粉，顺时针搅拌感觉有光泽时放入豌豆和玉米、蟹黄酱。
步骤 3
蟹黄酱水饺馅怎么调？
蟹黄饺子的做法步骤
1. 大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存
4. 包好后放入锅中煮熟开吃
取阳澄湖大闸蟹母蟹3～5只，洗净放入锅内蒸15分钟，打开蟹壳，用勺子挖出蟹黄待用将葱、葁沫、肥猪肉馅半两、生抽、酱、鸡精、生鸡蛋一只打碎，拌入蟹黄朝一个方向搅匀即可。
蟹黄酱水饺馅的调制方法如下：
将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、蟹黄酱等调味料，搅拌均匀。
加入适量的水，搅拌均匀，使馅料变得湿润。
在包饺子之前，将馅料从冰箱中取出，搅拌均匀，即可使用。
1、食材：蟹黄肉350克、猪肉300克、桃园建民西瓜酱、葱姜、玉米粒、蘑菇、饺子皮、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐各适量
2、做法：
①先把所需的食材准备好，把蟹黄肉放入干净的盆里面把玉米粒淘洗干净，放入热水里面，焯煮成熟后，取出来，沥干水
②把猪肉洗净后，沥干水，切成肉末，加入适量的料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，把肉末腌制一下
③把葱姜分别处理好，去掉杂质，切成葱花和姜末把蘑菇洗净后，放入热水，焯煮成熟，捞出来，切成碎丁
④热锅烧油，放入姜末炒香，放入蟹黄肉，翻炒出香味，加入桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，翻炒均匀后，撒些葱花，搅拌均匀，盛出来
⑤拿一个干净的盆，倒入腌制好的猪肉末，放入玉米粒和蘑菇丁，加入酱油，搅拌均匀，放入蟹黄肉，搅拌均匀，做成蟹黄饺子馅料
⑥然后把做好的蟹黄饺子馅料包入饺子皮里面，仔细地捏好，放入汤锅里面，煮炖成熟后捞出，即可。
