长腿八爪鱼的做法？
做法步骤：
2. 取一碗将八爪鱼放入，加入1汤匙的盐和一些醋或柠檬，揉搓均匀腌制10分钟左右剁成蓉备用。
3. 将辣椒面适量放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和少许白胡椒粉，混合均匀。
5. 锅中倒入适量油，烧热后放入八爪鱼块，煎炸至变色捞出，沥干油备用。
6. 将锅中的底油倒掉，留下大约1汤匙的底油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味，再倒入八爪鱼块，翻炒三分钟左右。
7. 将调味料倒入锅中，继续翻炒，让八爪鱼块均匀地裹上调料，一边翻炒一边加入少量清水。
8. 待八爪鱼块变色后，加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀，开小火煮至汤汁收干即可装盘食用。
尖椒长腿八爪鱼。
原料：长腿八爪鱼一只，尖椒2个、食用油。调料：食盐、葱姜、味极鲜。
做法：1、八爪鱼洗净，焯水，冷水下锅，八爪鱼外表变色即可，
2、然后把鱼腿切段，
3、尖椒洗净去蒂，分3段切丝，
4、葱姜切丝，
5、锅里坐底油，油热倒入尖椒爆炒，
6、翻炒的过程放适量食盐和味极鲜，
7、尖椒变色断生放入葱姜翻炒只变色，
8、放入八爪鱼翻炒均匀入味即可，出锅可以稍微烹一点醋。
辣炒长腿八爪鱼的做法步骤
步骤 1
取鲜活长腿八爪鱼6只，每只都过水洗净后从头部下方的开口处下手将八爪鱼头里外翻个个，而后去除其内脏，内脏去净后再抠掉它嘴里的牙齿，然后将其清洗干净切段备用。
步骤 2
大火烧一锅水，水开后下入八爪鱼段焯煮45秒，然后捞出沥干备用。
步骤 3
1、食材：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量。
2、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
3、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
4、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
5、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
整条的长腿八爪鱼的做法有哪些？
拿来新鲜的八爪鱼洗净，并去除牙齿准备待用切成大概5厘米左右的长度，大家都知道，过油后的八爪鱼会缩将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。
将蒜苔洗净后，切2CM左右长度装盘待用，也可用水泡着锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，不需要很长时间，熟了就行。关火等待。
另外在起一锅，倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒。
蒜成金***时，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入适量的佐料。
之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒然后在倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的，可以根据自己喜好，适量再加佐料。翻炒均匀后，就可以装盘开吃了
方法/步骤
1 首先我们把长腿八爪鱼的不能食用的部位全部去除，不如牙齿，肾脏等。 长腿八爪鱼的做法
2 然后将八爪鱼反复清洗，洗干净备用。 长腿八爪鱼的做法
3 再然后我们将一些调料调好备用，比如葱姜蒜等，给切碎，然后我们再将八爪切段备好。 长腿八爪鱼的做法
4 然后我们把八爪鱼放到滚水里面焯大概10秒钟，拿出来用凉水浇一下。 长腿八爪鱼的做法
5 接着把油锅放入葱姜蒜及干辣椒，进行翻炒炒出香味。 长腿八爪鱼的做法
6 最后把八爪鱼放到里面炒就可以了，可以放一些料酒去除腥味，然后放一些豆瓣酱。炒一段时间就可以出锅食用了。
