韭菜鸡蛋虾皮饺子馅做法王刚？
材料：面粉500g、鸡蛋150g
1、先和面，软硬适中，先放一边备着。
4、***蛋皮，做好切碎备用
材料
"韭菜半斤 300g","鸡蛋3颗 约200g","虾皮 30g","盐 1/4小匙","盐 1/4小匙","糖或味素等 1/4小匙","白胡椒粉 1/4小匙","香油 1小匙","中筋面粉 300g","冷水 160~180ml",
做法
step1
1:虾皮洗净沥干,韭菜洗净沥干切细末备用。蛋打散加入【食材】中的1/4小匙盐拌均匀后入锅炒成蛋松备用。(韭菜切细一些,蛋松也可再切细碎一些,如此分布于韭菜馅中会更均匀也好包馅。 )
step2
2:虾皮入锅干炒即可,将洗过的水份炒至干燥稍微冷却后再加入韭菜鸡蛋馅中+【调味料】拌均匀备用。
步骤 1准备面粉和面，少往面里加水，一点一点加，别一下水放多了，和到软硬适中，放盆里盖上醒面。这部忘记拍照了，因为醒面需要一些时间，所以先和面，在做别的事。
步骤 2准备鸡蛋，搅拌
步骤 3锅里放油，油热放鸡蛋，鸡蛋尽量用铲子铲碎点，然后放在一旁，在切韭菜。因为鸡蛋和里边的油是热的，如果直接热着倒进韭菜里，韭菜就蔫了，会出很多水。
步骤 4准备韭菜，洗干净，切碎
步骤 5韭菜切完鸡蛋也该不那么热了，依次放鸡蛋，虾皮，油，盐，蚝油，味素，花椒面（或十三香）搅拌。新手可以先少放盐，尝一尝，不够咸在放。☞油不要放太少，要不韭菜会很辣。
步骤 6做完这些面也该醒好了，面板上撒上薄面，省着粘面，揪成剂子。
步骤 7剂子上撒薄面，省着粘手，用手按扁，开始擀皮。要是煮，皮就不要擀太薄，会漏，蒸就没事了。
步骤 9右边在捏上一半，像图片这样。
步骤 10
步骤 1：韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。虾米先用水泡发，洗净
步骤 2：锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份
步骤 3：锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味）
步骤 4：沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒）
怎样做虾皮鸡蛋韭菜饺子？
虾皮鸡蛋韭菜饺子的做法如下：
准备材料：
2. 韭菜适量；
3. 虾皮适量；
4. 鸡蛋 2-3 个；
5. 盐适量；
6. 食用油适量；
7. 生抽适量；
8. 料酒适量；
