酸笋炖鱼正宗做法？
1.草鱼去腮和鱼鳞洗净
2.热锅烧油，把草鱼用小火煎一下，这样会更香
4.汤煮开后放入煎好的草鱼，煮6~7分钟。
把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟
锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味
放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟
煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了
买来的鱼，清理干净腹部的黑膜，洗净，用厨房纸巾吸掉表面的水，鱼两面浅浅地划几刀，抹盐腌制15分钟
步骤二
热锅热油，鱼下锅前建议用厨房纸巾再吸下水，可避免鱼皮煎烂，小火煎鱼，不要频繁移动，煎的差不多了再翻面，煎鱼的同时，另起锅烧水，待鱼两面都煎好，把煮沸的开水倒入，开大火煮，这样一般都能煮出奶白汤.
步骤三
水烧开后，加入切好的酸笋，胡椒碎，姜片（或料酒）葱段，继续以中大火煮20分钟左右，起锅前5分钟家盐调味，因为酸笋本身就带有咸味，所以盐的量要把控好
步骤四
起锅，可以按个人洗好撒点葱或香菜，建议煮鱼的时候多放点水，因为一直都是大火烧，汤会收的比较多，我这个水就放的少了，汤也收的比较少.
酸笋炖鱼的家常做法？
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准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好
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把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟
3/5
锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味
2
3
罗非鱼两边切花刀。蘸上面粉
4
油锅烧热，放入花椒粒。出香味后，小火将罗非鱼两面煎成金***
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将煎好的罗非鱼盛入碟中待用
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干竹笋怎么炖鱼？
做法
①将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。
②将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
春笋炖鱼
春笋炖鱼是一道由鱼、笋、生抽和生姜等食材制成的美食，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
生抽50ml
生姜10g
糖10g
盐5g
葱花10g
料酒10ml
1、 把笋洗干净，切成丝
干竹笋怎么炖鱼？
做法
①将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。
②将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
味道非常清淡，可以吃出春笋的香味和鱼的原汁原味。
主料:
干笋200克
油干100克
调料:
步骤:
1、热锅中放入清油，放入干辣椒皮，生姜略炸，放入鱼干，炒一分钟，放入竹笋炒一分钟，放入油干翻动。
2、放入盐，醋，酱油，加水，盖盖烧开，中火焖约十分钟放入胡椒，香葱，翻动使各种材料均匀。
春笋炖鱼
春笋炖鱼是一道由鱼、笋、生抽和生姜等食材制成的美食，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
配料
生抽50ml
生姜10g
糖10g
盐5g
葱花10g
料酒10ml
1、 把笋洗干净，切成丝
