红烧煸鱼的做法家常窍门

1. 家常红烧鳊鱼的做法？
2. 红烧鳊鱼怎么烧？

家常红烧鳊鱼的做法？

做法



1/5 扁鱼洗净沥干。



2/5 背部两面都划几刀，裹上面粉。



3/5 下姜炝锅，两面煎炸至金***。



4/5 倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。



红烧鳊鱼怎么烧？

1先清洗鳊鱼并确保其腹腔清洁，特别是要清除腹部的黑膜。

2将鱼的两面都切成花刀，这有助于更好地入味。

3用盐和料酒腌制15-20分钟。

4准备葱姜蒜和其他调料如花椒、干辣椒、生抽、老抽、糖等。

5热锅凉油，放入鳊鱼煎至两面微黄。

6取出煎好的鱼，保留底油，放入葱姜蒜和其他调料进行翻炒。

7根据需要添加足够的水或清汤，大火烧开后转中小火慢炖，直到鱼肉熟透。

8最后可以按个人口味调整味道，撒上葱花或其他香料提味。