茴香素馅饺子的做法怎么做？
茴香素饺子做法简单。，先炸一些小面片擀碎，把茴香切碎，放盆里，加盐，加油，把碎面片加进去，加一些鸡精，这馅就做好了，剩下包的方法和别的水饺一样。煮熟特别好吃。
我喜欢茴香馅饺子，有时里面放鸡蛋碎，也是很好吃，茴香做素馅本来就很对路，茴香的特殊味道适合素馅
茴香素馅饺子怎么调？
（图片来源网络，侵删）
3.火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。
4.找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。
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将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒，待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀，加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。
和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮。将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可。
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茴香馅饺子的两大窍门：和面要软，吃菜馅饺子的菜和肉比例应该是3：1。也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉馅放凉了再放茴香，不然会出水。
