红烧瓦块鱼的简单做法红烧瓦块鱼怎么做最正宗？
准备原料:大鲤鱼4斤,去掉头和尾,只剩一盘鱼片,蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜 鲤鱼去腥
2.切好配料，葱姜蒜必不可少。
4.鱼腌制的时候炒锅中加色拉油足量，因为要炸鱼。腌制好的鱼中多加些面粉，使每块鱼之间不要粘在一起。
6.锅中放少量色拉油，放大料葱姜蒜爆香，加入酱油啤酒适量的水，开后放入炸好的鱼块，炖五六分钟，放入盐、蒜末。起锅，开吃。
调料 料酒 蚝油 鸡精 生抽 醋 猪油 醋 花生油 老抽 生粉 白砂糖
红烧瓦块鱼：
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去头尾，顺着鱼脊骨片下，再片另一面
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顺鱼骨缝切成块，毎一块用手弯曲，形成瓦状，即俗称瓦块
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准备调料，有八角、胡椒粒、浓汤汁，葱、姜、蒜
红烧瓦块鱼王刚？
1.准备原料：大鲤鱼4斤，去掉头和尾，只剩一盘鱼片，蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜。
2.鲤鱼去腥第一招：鲤鱼的黑背特腥，撒一点盐面，用刀刮一刮，刮去黒膜。
3.鲤鱼去腥第二招：去腥线在距离鱼头一厘米的地方深划一刀，大约至鱼骨处，然后用手拍打鱼身，在鱼的红肉中间露出一个小白点，抻出后既是鱼腥线。
4.鱼腥线与鱼体同长，而且鱼身的二侧都有鱼腥线，去掉鱼的大刺骨：先将鱼背部划开。
5.再分别片下鱼肉。
一、原料
主料 草鱼1条
辅料 鸡蛋1颗 面粉适量 大葱1根 生姜几片 胡椒粉适量 五香粉适量 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 花椒几粒 八角2颗 豆瓣酱2勺 油适量 盐适量 蒜苗1小把
二、做法步骤
步骤1
草鱼一条收拾干净，剁成瓦块状。
步骤2
加入一颗鸡蛋，放入适量盐、料酒、五香粉、胡椒粉、大葱、生抽、老抽、生姜、花椒搅拌匀腌制30分钟。
步骤3
腌制好的鱼加入面粉搅拌均匀。
红烧瓦块鱼做法和步骤
主料 青鱼一条
配料 姜葱蒜 黑木耳 香菜 青红美人椒
调料 料酒 蚝油 鸡精 生抽 醋 猪油 醋 花生油 老抽 生粉 白砂糖
1 青鱼杀干净，清洗干净，砍成瓦块状备用。
2鱼块用料酒 胡椒粉 葱姜 盐腌制备用。
3起锅烧油，冒青烟，下鱼块，炸制金***为止。
4锅里留底油，下猪油，下葱姜蒜爆香，下白砂糖 ，蚝油，生抽，老抽调红烧汁。
5下鱼块烧入味，下切好的青红美人椒段，木耳。
6在烧个三到四分钟，下点鸡精，醋调味。
主料:
鲢鱼一条
辅料:
花椒适量，八角适量，香叶适量
大葱适量，大蒜适量
步骤1鱼斩块，放入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
步骤2拌匀腌制15分钟。
