油炸黄花鱼的做法？
原料：小黄花鱼、食盐、十三香、白糖、料酒、葱丝、姜、生抽、面粉。
做法步骤：

第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

第4步、炸至轻***色后，用漏勺捞出。
步骤：
1.将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2.在鱼身两侧均匀撒上盐和料酒，腌制片刻，让鱼肉入味。
5.将腌制好的黄花鱼先在鸡蛋液中浸泡一下，然后沾上面粉，确保鱼身均匀裹上一层薄薄的面粉。
7.将裹好面粉的黄花鱼放入锅中，小心翻煎，炸至两面金黄酥脆。
8.捞出沥油，撒上切好的姜丝，即可上桌。
小贴士：
炸黄花鱼的家常做法酥脆？
原料：小黄花鱼、蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。
做法步骤：
第1步、准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。
第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。
第3步、腌制好的鱼。
第4步、盘中放酥炸粉。
第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。
第6步、小锅中放适量的油加热。
第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。
第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。
准备食材:新鲜的黄花鱼两斤，孜然面少许，料酒几滴，葱花少许，老姜几片，花椒水半碗，淀粉100克，面粉150克，母鸡蛋一个。
操作步骤:
1.首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤，将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开，去除内脏。然后放在清水中洗净备用。
2.处理好的黄花鱼，在里面放入葱花少许、老姜几片去腥，然后再加入料酒几滴，花椒水少许腌制十分钟备用。
3.调面糊:淀粉100克倒入碗中，面粉100克倒入碗中，然后在里面加入母鸡蛋一个搅拌均匀，加入精盐少许，然后再加入适量的清水搅拌成稀稠状就可以了。面粉50克倒入盘中。
4.炒锅中，加入适量的宽油，油温烧至五成热后。将腌制好的黄花鱼先裹上一层面粉，这样有利于黄花鱼挂糊，然后再裹上一层调好的面糊。一个一个的下入油锅中开始油炸。
取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。搅打成面糊。
把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。
锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。炸至鱼片呈***捞出。
锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。捞出控油。
炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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黄花鱼家常做法油炸？
原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。
