鱼香茄条的正确做法？
鱼香茄条是一道家常菜，下面是它的正确做法：
1. 茄子洗干净，切成2cm宽、5cm长的条备用；姜切片，葱切段、蒜切碎。
3. 锅中放入油，油热后放入裹上蛋糊的茄条，炸至定型后就捞出控油。再将锅中的油烧至七成热，将茄条再放入锅中炸一次，待茄条皮酥金***时，就捞出控干油备用。
4. 锅中放入油，油热后放入姜葱蒜、红椒煸炒出香味后就放入豆瓣酱翻炒，然后加入水、鸡粉、酱油、醋、盐，炒出鱼香味，就放入水淀粉勾芡，然后将茄条放入锅中快速拌匀即可。
鱼香茄条做好了，美味可口，非常感谢您的耐心指导。
鱼香茄条正确做法如下：
一、原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。
三、做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；
2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；
4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。
食材:茄子一个，泡椒，泡姜，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，淀粉，陈醋，盐，香油，适量。
做法:
1、茄子洗净后去皮切条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用。
2、泡椒，泡姜，切碎，葱，蒜切碎，郫县豆瓣酱切碎后，备用。
3、将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用。
4、热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可。
步骤/方式一
步骤/方式二
500克茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
步骤/方式三
调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水50ml；
步骤/方式四
鱼香茄条的做法？
1· 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用
2· 泡椒 泡姜 切碎后备用
3· 葱 切碎备用
4· 蒜拍破后备用
5· 郫县豆瓣酱切碎备用
6· 将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用
7· 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
