清炖牛腩怎么做好吃？我想请做过的来回答这个问题，谢谢？
您好 我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜和牛腩一起炖，两种食材相得益彰，常喝可以暖身暖胃，牛腩软烂，吃上几块萝卜，喝上一口汤，非常有食欲，以下面给您分享一下做法吧：
第一：食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许，香叶2片。
第二：牛腩切成均匀方块，用清水冲洗干净（制作牛腩的小技巧，不管是清炖还是红烧，用清水把它冲洗干净，不管怎么做他都会好吃，炖的汤也比较清淡），冷水下锅焯一下 ，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，没有羊肉膻味那么重，水开撇去浮沫后再煮5分钟，捞出再用清水清洗干净。
第三：焯水后的牛腩放入压力锅中，放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可，高压锅炖煮10分钟，时间要从上汽开始计时，10分钟后关火，慢慢放气，你会闻到满屋都是牛腩汤的香味。
第四：把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状，香菜切成沫。
第五：牛腩炖熟后放入适量的盐，倒入切好的白萝卜，放到高压锅中，千万不要盖盖，不然萝卜气很臭，煮到萝卜半透明时，加入适量的白胡椒和香菜，就做好了。
这就是我平常做清炖牛腩的方法，非常的简单，这样做的清炖牛腩不管是老人大人小孩保准都爱吃，还能增强体质，提高免疫力。
大家好，我是宝妈。我做的清炖牛腩家人非常喜欢吃，合不合大家的口味我就不知道啦，我说一下做法，大家可以借鉴一下。
做法:将牛腩洗净切成小块儿，放入凉水中泡半小时，再冲洗两遍，放入锅中加入凉水，烧开后上面有一些浮沫，用勺子把它撇出来，撇干净后，加入调料，一勺黄豆酱，一个西红柿，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，喜欢吃辣的可以放辣椒。中火烧至十分钟，转小火炖1小时左右。炖熟后加入胡椒粉，香油提味，出锅再撒点香菜。我的清炖牛腩就做好啦！和你的做法一样吗？大家喜欢可以关注我。
你好，我是欢乐小厨房的朵爸，很高兴来回答你这个问题，清炖牛腩怎么做才好吃。
其实牛腩有很多种做法，炖牛腩是比较常见的一种，清炖牛腩非常有营养，尤其是家里有老人孩子的，选牛腩尽量选肥瘦相间的，肥一点的会比较香，而且炖出来的汤也比较好喝。
接下来我具体说说清炖牛腩怎么做。
首先咱们准备好材料：
主料：牛腩1斤；
辅料：白萝卜1个、白芝麻适量；
调料：色拉油一勺、食盐一勺、鸡精一勺，冰糖3块、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1段、料酒1小勺、小葱1小把、葱段，草果1个、香叶3片；
准备好材料，咱们就要开始做了：
1.首先，锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出，这一步一定要做，要不然做出来的牛腩会有点油腥。
你好，我是湘菜田厨美食领域创作者同事也是有十多年厨师经验的大厨。下面我来为你推荐一道湘菜汁水牛腩的做法
主料:牛腩500克
调料:菜籽油，猪油，盐，味精，鸡精，美极了，辣鲜露，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，白酒，水
制作过程
1/将牛腩放白酒焯水煮至定型，取出冲水洗去血水改成条状。
2/锅放菜籽油，下老姜片，《黄整椒，八角，花椒，用水洗一下后炒香香》放牛腩炒香，倒入清水煮沸后调味，盐，鸡精，胡椒粉，少许辣鲜露，放葱节入高压锅上气压30分钟。留原汤汁，牛腩。去除香料
3/锅放少许猪油和菜籽油爆香大蒜籽，红椒片，加入牛腩，倒入适量汤汁调味加一点美极鲜。
4 /选择餐具，深碗或者土钵都可以最后装盘后用香菜点缀即可。
很高兴为你解答如有补充可以互相交流学习谢谢！
1
牛肉1000g，料酒20g，大料20g，桂皮20g，精盐20g，生姜10g，冰糖15g，大葱1根。
2
牛肉洗净切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
3
葱、姜洗净后拍松，与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时至牛肉松软即可
牛肉羡怎样煮好吃？
我来回答牛肉羹怎样煮才好吃？首先牛肉羹做法很多，每个人口感要求不一样，我将我最喜欢的牛肉羹做法说给大家。1、白蘑菇和豆腐洗干净备用。2、香菜洗干净备用。3、牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末。4、牛肉末放淀粉腌制15分钟。5、豆腐和蘑菇都切小丁， 香菜切碎 ，蛋白和水淀粉都准备OK啦，先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用。6、牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤，再放入豆腐和蘑菇 ，中火煮片刻， 依次放入水淀粉， 同时用筷子搅拌均匀。7再放入蛋清[_a***_]均匀 ，放入盐也可以放一些鸡精。8、最后撒上香菜。清爽又美味的牛肉羹就做好了，以上就是我喜欢吃的牛肉羹的做法，希望对你有用，谢谢。
西湖牛肉羹，单看名字，就想着这菜菜来自杭州。之所以叫这个名字，有人说是因为这道羹汤是由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”；也有人打趣说，是“稀糊”二字
制作西湖牛肉羹所需要的主要食材：牛肉100克、豆腐1块、香菇2个、香菜少许、鸡蛋1个。调味料选用的是水淀粉、食醋、香油、食盐、味精、胡椒粉和味精，这些食材都是家中常备的品种，所以大家平时有空的时候，就能经常做出一大碗来食用。
第一步：将鸡蛋打碎在准备好的小碗之中，将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开。然后将水淀粉加入到鸡蛋清中，搅拌均匀。这个时候可以将豆腐和香菜分别清洗干净，并切碎成丁和碎末。
第二步：制作西湖牛肉羹的时候要用新鲜的香菇，这样口感比较好。首先将香菇清洗干净，然后切成小丁，同时准备好一锅开水，将香菇放入沸水中焯一遍，然后捞出控干。
第三步：将牛肉清洗干净后，切成牛肉粒。准备好一锅水，并将牛肉粒倒入锅中，加热煮制。期间要捞出煮肉溢出的沫渍，牛肉变色后即可捞出待用。
温馨提示：如果觉得使用生牛肉来做有些麻烦，也可以买回来熟牛肉直接切成牛肉丁来用，不过口感和味道会有些不同。
第四步：准备好干净的炒菜锅，加入充足的清水，如果家里有高汤更好。然后大火加热，水沸腾后加入牛肉粒、香菇粒和豆腐丁并继续加热煮沸，之后改小火继续煮，期间可以加入食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
最后将混有水淀粉的鸡蛋清倒入锅中搅拌，这个时候要朝着一个方向不停的搅拌。这样打出的蛋花不但多而且薄，喝起来口感更好。
第五步：西湖牛肉羹出锅前，滴入几滴食醋和香油，再撒上香菜，就可以端上餐桌了。
食材准备：胡椒粉10g、麻油10g、葱50g、盐10g、火腿100g、熟牛肉160g、
水淀粉20g、香菜30g、胡萝卜100g。
1、牛肉、胡萝卜切末，葱。火腿切丝，香菜切段。
2、锅中加水，加入牛肉、火腿、盐、麻油，撒下香菜、葱，倒入水淀粉即可。
怎么煮牛肉最好吃呢？小编喜欢选择有筋的牛腱子肉，煮过后肉质紧实，有筋，口感有层次，下面就来和大家分享一下煮的方法。
工具/原料
牛肉 (适量)
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
辣椒 适量
葱姜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
原料精牛肉200克，地瓜粉50克，牛骨汤250克；调料牛肉清汤粉10克，鲜露20克，味精5克，姜末、姜丝适量； 制法： 1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与地瓜粉，搅拌均匀； 2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，再调入牛肉清汤粉，约10分钟后装入碗中，撒上姜丝即成。特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽。
