黄翅鱼怎么炖汤呢？
原料：
黄翅鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
做法：
（图片来源网络，侵删）
1、黄翅鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
5、黄翅鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
步骤如下：
1.黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了）。
2.锅热下油爆下姜。
3.放入鱼双面煎下，除了去腥还能增加口感。
4.加入热水和药材煮个7.8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味。
黄翅鱼如何煲汤？
黄翅鱼是一种营养丰富的海鱼，黄翅鱼煲汤是一道美味的家常菜，以下是黄翅鱼煲汤的步骤：
1. 准备食材：黄翅鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
2. 将黄翅鱼处理干净，切成小块，豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入黄翅鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加入豆腐块，继续炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香菜即可。
需要注意的是，黄翅鱼煲汤的时间不宜过长，以免鱼肉变老。同时，煲汤时可以根据个人口味加入适量的蔬菜和肉类，以增加汤的口感和营养价值。
