水晶饺子馅的做法,水晶饺子馅的做法大全集

1. 水晶饺子馅的做法都有什么馅？
2. 水晶饺子馅的最佳搭配方法？
3. 水晶虾饺子馅的调法？

水晶饺子馅的做法都有什么馅？

水晶饺子馅的做法：

1.澄粉、生粉先混合,猪油,南瓜馅，瘦肉馅，香菇鸡肉馅，白菜豆腐馅等等。

2.水煮开后加入混合粉中,快速搅拌。

3.揉成光滑的面团。

4.放入猪油。都非常好吃。

准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、肥肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。

1、第一步将食材都准备好，放一旁备用

2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。

3、揉成一块面团，放旁边30分钟。

4、接着将虾处理好切段，放入碗中。

操作方法

（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

一、水晶虾饺

【准备材料】草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml

【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏。

【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团。(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。

二、枸杞水晶饺

【配方】枸杞子20克；澄面粉350克；韭菜150克；鸡蛋2个；味精2克；食盐3克；素油35克

【制作】

水晶饺子馅的最佳搭配方法？

主馅料:牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。

鸡蛋菠菜馅(颜色青黄)

(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

水晶虾饺子馅的调法？

水晶虾饺，就是做出的饺子颜色晶莹剔透，所以馅料最好是搭配颜色鲜艳的。比如翠绿色的韭菜，***的鸡蛋，黑色的木耳，再加上红色虾仁，这样素色的饺子馅包出来好看，味道鲜美。

水晶虾饺馅的做法：

1、将虾头剪掉，剥去虾壳，去掉虾线，并冲洗干净。

2、用刀将虾切成粒状。切之前可以用刀背在虾上面跺几刀。

3、将虾仁、放入碗中，并加盐2g、1小汤匙淀粉、葱末10g、白砂糖1g、鸡精2g。

4、接下来进行搅拌工作，用力搅拌，可以根据需要加少量的水，直至调匀即可。

原料：夹心肉、虾仁、榨菜、玉米淀粉、澄粉、葱、姜、蛋清、盐、料酒、生抽、猪油。

做法步骤：

第1步、夹心肉剁成末。

第2步、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀放置10分钟。

第3步、澄粉、玉米淀粉、盐（1g）混合，倒入开水，用筷子搅拌成基本无干粉，盖盖焖一会。

第4步、肉末、虾仁末、榨菜末、葱姜末，加盐、料酒、生抽、蛋清，往同一个方向搅拌上劲成馅。