饭店茄子烧刀鱼的做法大全

1. 茄子烧带鱼的家常做法？
2. 茄子红烧带鱼的做法，茄子红烧带鱼怎么做好吃？

茄子烧带鱼的家常做法？

答:茄子烧带鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 茄子2个

- ***油适量

- 姜蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

做法：

带鱼清理干净切段，去骨取肉，加盐、料酒、姜丝腌制。

茄子剖两半切成和带鱼同长度的小段，用水泡着。

腌好的带鱼拍上干淀粉

热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄

煎好的带鱼盛出，

锅热倒油，放入姜蒜爆炒，倒入带鱼继续翻炒，再倒入切好的茄子，翻炒均匀，加入调料，即可出锅。

茄子红烧带鱼的做法，茄子红烧带鱼怎么做好吃？

茄子红烧带鱼的做法

材料

带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。

2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。

3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。