大白菜饺子正宗做法？
. 把白菜洗净控干水份，剁碎，***要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把***的水份煞出来。
2. 葱和姜切末儿。
3. 将***的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4. 将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5. 在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入***末和酱油拌匀即成饺子馅。
饺子馅食材
肉馅 300g 、 *** 400g 、 香菇 3朵 、 大葱 1棵 、 生姜 50g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 蚝油 8g 、 香油 10g 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮绿色面团食材 、 小麦粉 150g 、 菠菜汁 80g 、 饺子皮白色面团食材 、 小麦粉 150g 、 温水 85g 、 盐 1g 、其它 . 食用油 适量
1.小麦粉分次加入菠菜汁和成绿色的面团，加入温水和盐和成白色的面团，两个面团分别揉光，盖上保鲜膜饧发半个小时。
用料：猪肉500克，大***450克，饺子皮适量，水250ml，生姜15克，盐适量，生粉15克，麻油10克
步骤：
2、分次加入清水边加水边用筷子向着同个方向搅拌。
3、肉末起胶放入冰箱冷藏。大***切碎加入盐拌匀静置15分钟，挤去水分加入麻油拌匀。
猪前腿肉500g ***220g（放盐腌渍挤干水分后） 香菇10朵
辅料：香葱1棵 八角1个 洋葱10g 香菜1棵 香叶1片 小茴香5g 姜末15g
调料：植物油20g 盐6g 生抽45g 芝麻油7g 白糖4 鸡精4g 胡椒粉2g
1. 植物油放入洋葱丝、姜、香叶、八角、孜然、香菜油温慢慢升高转中火。
2. 慢慢炸。
1/14 一半面粉加盐、菠菜汁揉成团

2/14 另一半面粉加盐、清水揉成团

3/14 肉切小粒加葱花、盐、糖、白酒、五香粉、姜粉、食用油、香油、甜面酱

4/14 拌匀备用

5/14 ***

***饺子的做法？
材料：***、猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、香油、花生油、水、饺子皮
步骤：
1. ***洗净切成小碎丁，放入大碗中，加一勺盐，揉搓至***出水，静置10分钟。
2. 猪肉切成小碎末，姜、葱切末，放入大碗中。
3. 将腌好的***用清水冲洗至水份全部流失，捏干水分，加入碗中的猪肉碎内，搅拌均匀。
4. 加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺香油、1勺花生油，搅拌均匀。
5. 取一张饺子皮，将馅料包入，捏紧收口。
6. 制作好的饺子放入热水锅中，水烧开可放入饺子，煮至浮起即可。
7. 捞出饺子装入碗内，可以淋上麻油、香菜、葱花等提味。
主料：***0.5颗、牛肉馅400g、葱末30g、姜末20g、酱油20ml、黄酱10g、香油30ml、牛油10g、盐5g、姜粉5g、面粉500g、温水900ml；
辅料：油适量、盐适量,牛肉剁碎，葱，姜切碎备用,用温水和到软硬合适，盖上湿布松驰一小时***洗净剁碎，放少许盐腌10分钟,把牛肉馅，葱姜碎和酱油，告油，牛油，黄酱，盐拌匀,把挤去水份***放入牛肉馅中,拌匀备用,面松驰后揪岀小面挤，擀成饺子皮,包入适量馅,,双手挤成饺子,全部完成放入煮锅煮熟，捞出成盘食用
