糖醋酥鱼怎么做？
糖醋酥鱼是一道酸甜酥香，色泽红润鲜亮美味。
【所需食材】
1.鲤鱼去鳞甲，内脏洗净，打上花刀，加姜片，料酒，葱段，盐腌制入味
3.锅烧油，6成热放入鱼炸定型，再把油温升至7成热炸至酥脆即可装盘
4.锅留少许油，加入番茄酱，盐，白醋，白糖，少许清水搅拌均匀，烧开勾入水淀粉至汤汁浓稠
大家好，我是觅食小叮当
我对海鲜是情有独钟，几乎可以说，每天都离不开鱼。而对鱼的吃法也是日益多样化，今天这款糖醋酥鱼，酸酸甜甜，酥软无比，连鱼骨头都可以一并交吃了，汤汁淋在米饭上，那叫一个香，大人孩子都喜欢，强烈推荐给大家
下面我就给大家展示这一道糖醋酥鱼的具体做法:
所需要的材料:带鱼，葱姜蒜，油，料酒，酱油，生抽，蚝油，醋，红糖，盐，十三香
下面开始制作:
1.把带鱼洗干净之后去内脏去头，剪成中长段儿，大约六厘米就可以
3.把葱姜蒜片和带鱼一起用料酒，生抽，盐和少量十三香腌制两个小时以上
4.腌制过程时，取一个小碗，加适量的酱油料酒生抽醋和红糖，调成糖醋汁，可根据个人口味调整酸甜度
5.锅中放足量的油烧热，把腌制好的带鱼放到油锅里，炸至两面金黄盛出，沥干油分
很高兴回答您的这个问题。
说起鱼是老百姓餐桌上很常见的一道美食，鱼的做法有很多种，也有很多鱼的种类。不过糖醋酥鱼还是用鲤鱼做比较好，糖醋酥鱼是我比较喜欢吃的一种。
记得有一次我去参加婚礼就吃到过，让我现在还能想起的糖醋酥鱼，特别的好吃。每当回忆起来都特别的回味。
以后有机会我也会和大家一起分享一次糖醋酥鱼。
首先买一条二斤左右的鲤鱼，鱼不用买太大的，但是一定要买新鲜的，做出来才会更美味。
做糖醋酥鱼有几点：
1：先把鲤鱼洗干净，切上花刀备用，将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中，炸至表面金黄。
2：把鲤鱼捞出来， 沥干油装入盘中备用。
3：准备醋500克，糖600克，葱姜蒜各30克。酱油300克，盐六克，湿淀粉60克。
4:将上面的调料准备好，就起锅烧油。
糖醋酥鱼这样做特别香
小杂鱼这样吃，保证不用再怕小杂刺扎人，酸甜可口味道香，其实一个小妙招即可哦，不来试试吗。。
主料3人份
小鲫鱼500克
辅料
葱适量
老抽半勺
姜少许
醋2勺
精盐少许
很高兴回答您的问题！这里我分享一下做糖醋酥鱼的步骤：
1、准备鱼一条，清洗干净，沥干水分切断后，再切成片。
2、那葱姜蒜，洋葱和红辣椒清洗准备好，生姜，葱切片，大蒜拍一下。把葱切成段，辣椒切成宽丝。
3、锅内放入油有五六成热，慢慢滑入鱼块儿，小心热油外溅。
4、都炸至金***，然后把它捞出控油备用。
5、留底油少许小火，放入葱姜蒜辣椒爆香。葱绿，留着片刻后放入炸好的鱼翻炒一会儿。
6、调好糖醋汁，盐.糖.醋.料酒.生抽.老抽.水。比例是1:3:4:3:2:1:8，浇入锅内。
7、放入花椒粉。翻动下鱼和配料，放入葱绿，加盖小火。收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘儿喜欢多点儿糖醋汁的，不必收干。浇着米饭，吃着也特别好吃。
以上是我分享的内容希望对题主有帮助谢谢
