清水煮八爪鱼的做法蘸辣根

1. 清水煮八爪鱼的做法？
2. 清水煮八爪鱼的蘸料怎么调？

清水煮八爪鱼的做法？

主料:八爪鱼500g

辅料:干辣椒2勺、蒜瓣6块、姜块适量、生抽2勺、料酒2勺、黑胡椒两茶匙、葱段适量、植物油2勺、泡椒3勺、花椒1勺

步骤

1.八爪鱼洗干净控干水分备用

2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开

主料

八爪鱼1斤

辅料

水适量

水煮八爪鱼的做法步骤

1.准备八爪鱼，把鱼洗干净，把内脏都取出来，把大的鱼改刀。

2.放清水煮20分钟，不要煮的太久。

3.取出，用冷水镇一下，沾辣根。

清水煮八爪鱼的蘸料怎么调？

蘸料调制方法如下：

辣椒酱蘸料 。准备适量小米椒，洗净后切碎，放入碗中备用；在碗中加入适量的蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许的色拉油，搅拌均匀；将小米椒加入碗中搅拌均匀，蘸料即可使用1。

海鲜鲜香蘸料 。准备适量的香茅、沙姜和蒜瓣；将香茅、沙姜和蒜瓣一同放入锅中，加入一小碗清水煮沸；加入适量的食盐、生抽、海鲜酱再次煮沸；关火后，淋入适量的鱼露，搅拌均匀后即可使用1。

葱花香醋蘸料 。将适量的小葱切末备用；在碗中加入适量的食盐、鸡精、醋和生抽，搅拌均匀；加入切好的小葱末，再次搅拌均匀即可完成1