西红柿牛肉饺子的做法大全集窍门

1. 西红柿牛肉饺子做法？
2. 牛肉西红柿饺子怎么包？
3. 牛肉西红柿饺子馅的做法？

西红柿牛肉饺子做法？

牛肉馅、面粉、西红柿、洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。<br>

步骤/方法

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准备牛肉馅，洋葱生姜的量要大，全都剁碎，西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。

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牛肉西红柿饺子怎么包？

1、瘦牛肉与西红柿比例为1：2，大葱、猪油、香菜、精盐、味精、香菜各适量；

2、将牛肉去掉筋膜，剁成碎肉馅；

3、把西红柿洗净切成碎丁，注意不要乱剁，以免汁水流失，另西红柿别买太软的，大葱，香菜切成碎末；

4、然后将加工好的馅料混合搅拌即可。

牛肉西红柿饺子馅的做法？

牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。放入葱末，细细的剁成肉糜。

把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

倒入少许酱油，提鲜。撒入花椒粉，增鲜去腥。

把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

再倒入西红柿丁，拌匀。

倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。