东北铁锅炖马哈鱼的做法？
1：马哈鱼适量，咸淡口正好。
2：将马哈鱼切小方块。
3：锅中倒入适量大豆油适量烧热，下入1/3的马哈鱼小火炸制，完全熟透、分3次炸完。
2.加适量的水。
4.将西红柿放锅里。
5.大火烧开了。
6.将大马哈鱼放锅里。
8.大火炖10几分钟。
9.收汤后关火，加适量的鸡精。
10.出锅了，可以吃了。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。
1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。
2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。
3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。
7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。
排骨炖马哈鱼怎么做好吃？
1：马哈鱼适量，咸淡口正好。
2：将马哈鱼切小方块。
3：锅中倒入适量大豆油适量烧热，下入1/3的马哈鱼小火炸制，完全熟透、分3次炸完。
4：炸制好的马哈鱼装盘食用，马哈鱼咸鲜口味、外焦里嫩。
将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。
2.将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金***捞出。
3.锅内放入少量的植物油用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入料酒、米醋、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精烹香，放入排骨翻炒后加热水后放入鱼块大火烧开改用小火。配上几个水发香菇及冬笋片炖至鱼松肉烂即可。
