猪肉茴香饺子最正宗的做法？
用料
猪肉馅300g，茴香苗500g，面粉500g，盐10g，花椒粉10g，味精5g，鸡精5g，姜末10g，香油10g，耗油5g
做法
2泡好的茴香苗洗净控干水分
3白面和成面团
4菠菜洗净用榨汁机打成菠菜汁
5用菠菜汁和成碧绿色的面
6猪肉馅倒入拌馅子的盆子中
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
茴香买回来摘干净，洗干净控水，新鲜的五花肉剁碎，放姜末花椒粉十三香老抽生抽蚝油盐白糖调味，控干净水的茴香切碎，倒入肉馅里，跟肉馅充分搅拌，放料油一点香油，和好的面醒好，搓条揪剂子，擀皮包饺子
首先把适量的面粉放入盆里，加入适量的温水合面，合到软硬适中后盖上盖子醒着备用。
然后将准备好新鲜猪肉，最好肥瘦相间的肉，剁碎或者搅碎放在盆里，加入少许清水，有高汤更好，用筷子把肉馅按照顺时针方向搅拌，搅拌成糊状加入葱姜沫，再加入植物油搅拌好放在一边。
再把鲜嫩的茴香摘净洗干净后控干水分，把茴香切成碎末放入肉馅中，加入适量的盐，鸡精根据自己的喜好可放可不放，加几滴香油搅拌均匀待用。
最后把醒好的面团拿出来做成饺子皮，加入饺子馅，鲜香美味可口的茴香菜饺子便做成了。
将猪肉洗净，剁成肉馅，放入料酒五香粉，食用油，用筷子顺着一个方向调馅，陆续的放入水，调的时间越长馅越粘稠，调好后再放入葱末，姜末，蚝油，酱油继续调匀，将荤香塞好，洗净，切成荤香末，放入猪肉馅中，调匀后再加入盐，再继续调匀，就可以包饺子了。
猪肉茴香饺子怎么做？
饺子，是北方人的最爱。尤其是冬天，都是以大白菜为主。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
今天就说说茴香馅饺子的做法。茴香可分为两种馅。一种素，一种肉。例如：素茴香，茴香豆腐泡，茴香鸡蛋。都特别好吃。只是茴香喜欢吃荤，建议包素馅饺子放一点荤油(就是熬的猪大油)。剩下的油渣还可以包油渣茴香馅的饺子。
1准备茴香，剪掉根择掉黄叶子，洗净淋干水分。
2葱沫少许，花椒油，食用盐，猪大油适量。(喜欢吃酱味的少放一点即可。喜欢吃鸡蛋的炒鸡蛋，喜欢吃豆腐泡的把豆腐泡切碎)。
3面粉(一斤干面半斤水)和好醒半小时。
4茴香抹刀切碎方容器里，放入葱末，花椒油，猪大油备用。(什么时候包什么时候放盐，早了出汤)。
5面揪仔挤子(一斤面大概50个剂子)擀成皮。
6馅里放盐，开始包饺子，把饺子整齐摆放到排板上。
烧开水下饺子。那个香呀……
