烩饺子的家常做法？
主料:饺子400g
辅料:白菜100g，柿子1个，胡萝卜适量，鸡蛋1个，紫菜适量，葱花适量，盐8g，鸡精适量，油适量，海鲜酱油10g。
步骤:
1.准备***和柿子
2.准备胡萝卜和葱花
材料
水饺10颗，鲷鱼片50公克，鱿鱼50公克，虾仁40公克，青江菜100公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，高汤400㏄，蚝油2大匙，细糖1又1/2茶匙，太***水1大匙，香油1茶匙
做法
1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗凈沥干对切；红萝卜切小片状；葱切段；姜切丝备用。
2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出沖冷水备用。
烩饺与水饺区别？
1、水饺和饺子没有区别，两者指的是同一种东西，饺子源于中国古代的角子，原本称为娇耳，汉族传统面食，有颇为悠久的历史，有一句民间谚语为“大寒小寒，吃饺子过年”。
2、中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉***饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受民众欢迎的品种。
烩饺和水饺都是中国传统美食，它们的主要区别在于制作方法和口味。
制作方法：
水饺：水饺是一种蒸煮类面食，通常是将面粉和成面团，然后包入馅料，最后将其放在沸水中煮熟。
烩饺：烩饺是一种炖煮类面食，通常是将饺子先在油中煎炸，然后再加入高汤、蔬菜、肉等食材一起炖煮。
口味：
水饺：水饺的馅料口味较为简单，常见的有猪肉、韭菜、***等，味道清淡。
烩饺：烩饺的馅料通常较为丰富，如猪肉、***、豆腐、蘑菇等，口味较重，有汤汁，吃起来更香浓。
外观：
水饺：水饺的皮薄馅大，形状一般为扁圆形或月牙形。
烩饺：烩饺的皮较厚，形状接近正方形或长方形。
主要区别在于制作方法和口感：
制作方法：烩饺是一种将饺子与其他食材炖煮在一起的美食，通常将饺子放入锅中加入高汤、蔬菜等炖煮一段时间，使饺子充分吸收汤汁的味道。水饺则是将饺子直接放入沸水中煮熟，不涉及炖煮过程。
口感：烩饺的饺子皮经过炖煮后变得软糯，与汤料的味道充分融合，吃起来更加入味。水饺则保持了饺子皮的韧性，口感较为清爽。
配料：烩饺中通常会加入各种肉类、蔬菜等食材，增加口感和营养。
水饺则通常只包括饺子皮、肉馅和蔬菜等基本配料。
