鲅鱼炖茄子怎么做？
鲅鱼茄子主料:鲅鱼500克，小馒头一袋 辅料:茄子200克，青红椒50克，粉皮50克 调料:酱汁原料:美味极鲜酱油、味达美蚝油、辣酱、面酱、清汤。 做法:
1、鲅鱼过水，茄子过油，锅内爆锅加入调好陈酱汁，倒入鲅鱼茄子。
2、小火慢 火靠 ，鲅鱼熟后加入青红椒，粉皮，勾汁，出锅加经油。
3、盘子周围围一圈小馒头。备注:特色:色泽暗红，酱香微辣，鲜味十足。
鲅鱼炖茄子怎么做？
主料：鲐鱼1条、茄子1个
调料：盐6克、味精少许、大料2个、姜4片、酱油1勺、料酒1勺
做法
1、先将鲐鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入鲐鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的鲐鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
鲅鱼茄子主料:鲅鱼500克，小馒头一袋 辅料:茄子200克，青红椒50克，粉皮50克 调料:酱汁原料:美味极鲜酱油、味达美蚝油、辣酱、面酱、清汤。 做法:
1、鲅鱼过水，茄子过油，锅内爆锅加入调好陈酱汁，倒入鲅鱼茄子。
2、小火慢 火靠 ，鲅鱼熟后加入青红椒，粉皮，勾汁，出锅加经油。
3、盘子周围围一圈小馒头。备注:特色:色泽暗红，酱香微辣，鲜味十足。
鲅鱼炖茄子怎么做？
主料
鲅鱼干半块，茄子2根
辅料
五花肉1块，大蒜1头，韭菜适量，红辣椒2个，香葱适量，韩式鱼酿酱油4大勺，盐1小勺，干淀粉适量
做法
1. 主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量
2. 茄子切成长条，鲅鱼干切丁
4. 茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用
5. 将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用
食材准备：
咸鲶鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐
1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；
2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子
主料鲅鱼1条 茄子1个 辅料油适量 盐适量 蒜瓣适量 姜适量 醋适量 酱油适量 蚝油适量 步骤1.茄子去皮切片 2.鲅鱼去内脏洗净 3.切段 4.姜蒜切片 5.坐锅，放油，爆香姜蒜 6.倒入鲅鱼段 7.煎一会儿 8.放盐、醋、酱油、蚝油、清水 9.放入茄子 10.翻匀 11.小火炖至茄子熟烂即可出锅 12.装盘
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
