舌尖上的中国鱼的做法

1. 舌尖上中国酱油醋罗非鱼的教程？
2. 舌尖上的中国大理酸辣鱼哪期？
3. 舌头鱼的最正宗做法？

舌尖上中国酱油醋罗非鱼的教程？

鱼洗净，去鱼线（切开部分露白点处，有一根白色的细线，轻轻地抽出即可）

鱼头切下备用，鱼身对半切开。

洗净

鱼身切块

准备些姜丝水，备用。

平底锅内红油，将鱼块煎至金***。

盛盘，备用。

醋少许，加白糖提鲜，料酒半碗，酱油和花椒大料水比例1:1，根据鱼的大小决定。不放盐。

锅底红油，葱姜蒜煸香。

倒入调好的汁

舌尖上的中国大理酸辣鱼哪期？

大理酸辣鱼是舌尖上的中国第二期的第一集。

地道的酸辣鱼讲究的是原汁原味不过多的加入调料，最大程度的保留食材的本味——鲫鱼的鲜甜和酸木瓜的酸爽鲜香，经过大火烧开小火焖炖，加上豆腐、洋芋等蔬菜，汤色红亮，香味诱人，口水都要流下来了。

舌头鱼的最正宗做法？

步骤

1.舌头鱼解冻

2.去掉头部、尾巴、内脏，把上面的鱼皮剥掉，切段

3.放入容器，加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右，加少许的淀粉拌匀

4.准备椒盐，大蒜切末，红椒切碎，

5.锅内加油，加鱼煎炸

6.煎炸至两面金黄捞出

7.留少许油，加大蒜、红椒炒香，炒至略微金黄

8.加鱼炒匀

9.加椒盐翻炒即可

主料：舌头鱼750克

调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油

做法：

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。

炸舌头鱼

主料：舌头鱼（4条）

辅料：油（适量）、盐（适量）、白酒（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）

1、鱼新鲜，冲洗一下

2.把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟