陕西的打搅团（浆水鱼儿）做法？
搅团做法：
2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅（记住要一个方面搅，且要
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搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可），玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就
会越好吃。
3、在搅的过程中，用中火，更要注意撑握火侯。必要时要提下锅来，千万不要让锅底粘了。
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4、最后的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子***搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。
5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟。宁可多烧些时间，也不要吃半生的。
陕西浆水面的做法？
1 陕西浆水面是一种特色美食，做法较为简单。
2 首先准备面条，可以自己拉制或是购买现成的。
将面条放入沸水中，煮熟后捞出装入碗中。
在碗中加入适量的黑醋、香油、辣椒油、葱花、蒜泥、花生碎等调料，搅拌均匀即可。
3 因地区和个人口味不同而略有差异，可以适当添加芝麻酱、豆腐皮、黄瓜丝等食材进行搭配，味道更加可口。
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一，浆水菜是浆水面的灵魂。先将浆水菜带汁一起捞出来装在盆里，然后用力捏干浆水菜，在案板上切碎段。余下的浆水汁备用。
三，合面醒面，开始手工㨴面切细。
四，热锅凉油爆香，先放黄豆芽炒半熟(黄豆芽不易熟应先放)，再放浆水菜翻炒至半熟放盐，最后放进浆水汁(应多放些)，大火煮开，此时浆水经炒和激汁，酸香味已出，一锅黄豆芽浆水菜备好。
五，烧水下面，冷水冰面再浇热浆水菜，既有黄豆芽的干脆，又有浆水菜的酸香，更有浆水汁烧开后的醇厚。
这可是陕南浆水菜的正宗作法吆！
