清蒸皖鱼的正确方法？
清蒸皖鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其关键在于保留鱼的鲜美原味。以下是制作清蒸皖鱼的详细步骤：
### 材料：
- 新鲜皖鱼：1条（约600-800克）
（图片来源网络，侵删）
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：适量（约2大勺）
（图片来源网络，侵删）
- 盐：适量（约1小勺）
- 白胡椒粉：适量（约1/2小勺）
- 蒸鱼豉油：适量（约2大勺）
（图片来源网络，侵删）
- 芝麻油：适量（约1小勺）
顺德盐水蒸鲩鱼做法？
1.
盐5 、 新鲜皖鱼 500克 、 葱 4g 、 姜 2g 、 豉油 5g、 花生油 150g
准备好所有材料
2.
姜葱切丝备用
3.
皖鱼洗干净，擦干水分，表面用花生油和一茶匙盐涂抹均匀，这样蒸出来的皖鱼会没有那股淡水鱼特有的泥腥味
盐水蒸皖鱼做法？
1、主料：草鱼300g。辅料：香菜2棵，姜2片，咸蛋1只，调料：食盐适量，植物油适量，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。
2、鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。
3、煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。
洗干净鱼，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。
煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。
姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。
清蒸皖鱼一般蒸多久？
蒸鱼大概是需要蒸八到十二分钟，这个是根据鱼的大小来决定的，如果是一斤的鱼，那么我们蒸八分钟就可以了，如果是一斤半的就需要蒸十分钟，如果再大一点的就需要蒸十二分钟了，鱼个头越大，所以蒸的时间是越长的，但是蒸出来也其实也挺好吃
