做酸菜鱼的酸萝卜酸姜的腌制方法？
1、白萝卜切片，放入盐将萝卜片搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，然后将水倒掉，把萝卜清洗干净待用；
2、罐子里加糖、醋、盐比例为十比三比二；
3、取新鲜柠檬和橙子刨下表面薄薄的一层皮，然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，将萝卜搅拌均匀，确保萝卜都淹没在汁中即可，密封冷藏，
酸菜鱼太酸怎么补救？
放白开水调和一下。
把炖的酸菜鱼的汤倒出来三分之一，兑些白开水，其他调料再调一点，尝一尝不太酸就行了。今后记住这样一个经验，顿酸菜鱼的时候，酸菜鱼的汤和菜的原料不能多放，炖的时候时间（10分钟之内）也不能太长，否则就会太酸了。
酸菜鱼不酸怎么解决？
你腌制的酸菜不酸，方法不正确，如果已经腌制好的酸菜不酸，在吃酸菜的时候，加点食醋，酸菜就变酸了。正常腌制的酸菜都是稍微有点***的，有的人不能吃太酸的酸菜，把酸菜捞出来，用凉水泡几天，才能缓解酸菜不酸。酸菜鱼不酸不够味,那是你做错了,看宝妈是怎么做家常酸菜鱼的,酸辣入味,婆婆点名再吃一次。
酸菜鱼不酸不够味,那是你做错了,看宝妈是怎么做家常酸菜鱼的,酸辣入味,婆婆点名再吃一次。家中吃酸菜鱼一直是老公出马,虽然大男人做的粗糙些,但是还可以吃的,婆婆也一直夸老公做的好吃,直到今天尝了我做的酸菜鱼,说以后都吃我做的,老公滾一边去。家常酸菜鱼主料:鲢鱼半条、酸菜350克辅料:姜片、蒜子、泡椒、干辣椒、葱花适量。
酸菜鱼不够酸用什么醋好？
这个酸菜鱼不够酸用陈醋味道就比较酸。都是老牌子了。泡菜盐适当少一点的活，泡的菜酸得很。盐少了有时会生花变味就不好了。过于咸了也不好，这些都是经验也是技术，需要去摸索和经验的积累，不是一天二天就能做好的。看似简单的泡菜***都会做，每个人做的口味都不一样。不是酸了就是咸了，不咸不淡的味道就是绝对的好味道，但是不是很多也有。
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
做法：
