家常煎刀鱼最正宗的做法？
原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
（图片来源网络，侵删）
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
刀鱼怎么煎？
原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
（图片来源网络，侵删）
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟
（图片来源网络，侵删）
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
很多人喜欢煎鱼的时候蘸很厚的面糊，很厚的面糊超级吸油，我不建议这么做。煎刀鱼的时候稍微蘸一点面粉，煎出的鱼外酥里嫩，感觉吃着很过瘾，而且不碎不破皮，卖相好。
锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。其中一面煎好，翻一个面继续煎，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就可以出锅。
如何煎刀鱼好吃？
煎刀鱼是一道非常美味的菜肴，以下是一些煎刀鱼的技巧和建议，希望对您有所帮助：
选择新鲜的刀鱼：煎刀鱼的关键在于鱼的新鲜度，选择新鲜的刀鱼可以保证鱼肉的口感和鲜味。
去除内脏和鱼鳞：将刀鱼的内脏和鱼鳞去除干净，可以让鱼肉更加鲜嫩。
腌制鱼肉：腌制鱼肉可以让鱼肉更加入味，可以将鱼肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制 10-15 分钟。
煎鱼的火候：煎鱼的火候非常重要，火候过大会导致鱼肉变老，火候过小会导致鱼肉不熟。建议使用中火煎鱼，煎至两面金黄即可。
1/6刀鱼剁成适当长短的段，去内脏洗净，在鱼段两面各划两刀放入容器中
2/6加入盐，用手把盐抹均匀
3/6再放入葱丝，姜丝，五香粉，胡椒粉，料酒拌匀腌制20分钟
4/6把葱丝，姜丝挑出加入适量面粉，把鱼段两面都拍上面粉
5/6锅中放入适量油，油热放入鱼段煎炸成金***即可
